平时的剩饭是让很多人纠结的，倒掉又觉得浪费，其实用剩饭也可以制作出各种美食，例如玉米鸡蛋米饭煎饼就是比较好吃的，而下面就来认识一下，玉米鸡蛋米饭煎饼的制作方法。
一、原料
剩饭、鸡蛋、盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉(自己看着喜欢的家里有的调料粉就行)、甜玉米、番茄酱。
1、甜玉米剥粒。
2、锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可。
3、盛出。
4、打鸡蛋。
5、6、蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉。
7、放米饭。
8、拌匀，米饭块拌散一定要，每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里。
9、放玉米粒。
10、11、拌匀。
二、步骤
1、平底锅刷一层油。
2、舀一勺子米饭蛋液。
3、开火，大火煎。
4、饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。
5、继续煎另外一面。
6、再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火哈。
7、一下子多弄几个可以(厚薄看自己喜欢，喜欢薄一点的，就用铲子压一下)。
8、煎好的饼，可以淋上自己喜欢的酱料吃。