牛腩的营养价值极高，可以凉拌着吃，也可以清炒着吃，其实最好的吃法是做成牛腩汤，比如西红柿牛腩汤就是最常见的做法。西红柿牛腩汤的做法有很多中，所备的食材也是各不相同，大家可以根据自己的喜好来选择。
牛腩汤做法一
1.洋葱去皮，切好备用
2.西红柿切大块
3.土豆切块
4.牛腩切块
5.牛腩用热水焯一遍
6.葱姜蒜桂皮大料备好
7.锅内热油，倒入洋葱炒香
8.放入西红柿和土豆翻炒，加盐，番茄酱，西红柿要留一点儿备用、
9.放入牛腩，炒一下，加适量清水，放入葱姜蒜大料桂皮，盐，大火烧开转小火慢炖
10.炖40-60分钟关火，倒入剩余的西红柿，加鸡精和盐根据个人口味调味
11.撒些葱花和香菜就可以食用了
小贴士
一定要留下点儿西红柿备用噢，否则炖一个小时西红柿都炖没了，只有汤汁了，所以最后要加点儿西红柿
健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积
土豆：和胃、解毒、消肿
洋葱：健胃、祛痰、利水
牛腩汤做法二
1.西红柿打十字刀，加开水浸泡去皮。
2.牛腩切骰子块浸泡在水里2小时。
3.凉水入锅加几片姜片煮出血水，肉捞出来，其他的弃之。
4.再把肉和新切的姜片加一砂锅水煮，大火煮开转小火炖2小时以上。
5.最后半个小时放西红柿。（西红柿去皮后切块切丁都可以）
6.最后十分钟放盐调味。
7.好好喝，吃的时候可以加香菜。
健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积。