在做冬瓜鸡蛋煎饼的情况下需要提前准备的是一小块的冬瓜，也有小香葱和生鸡蛋，再再加适度的食用盐就可以了。冬瓜切割成絮状与在小麦面粉里边搅拌均匀以后放到锅上，制成薄薄煎饼果子，在制做的情况下大伙儿一定要留意食用盐放到小香葱里边腌渍一下，可以更为进味。
原材料
一小瓣冬瓜
调料
50g小香葱碎一颗生鸡蛋 少量小麦面粉 适当盐
流程
1冬瓜削皮擦成细丝。
2添加小香葱,小量小麦面粉(小麦面粉无需多,多了也不脆了)添加适量盐.(不必放水,蔬菜水果遇盐便会出水分的)。
3打进一颗生鸡蛋。
4把冬瓜丝和面粉等混和匀称。
5先把锅烧热歇火,放进适当食用油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲铺平成饼状.开文火渐渐地煎。
6一直维持文火,有耐心的直到底端煎熟透再翻面。(要不然便会黏锅)
7翻过来之后,再炸至双面金黄色近焦的模样就可以。
小提示
假如不愿加生鸡蛋,便是立即用冬瓜丝和面粉,葱做的,那般做出去的实际效果是松脆的,加了生鸡蛋就一些软,口感又丰富多彩了一些.
营养成分
冬瓜味甘、温性，入脾，肝胆经;具备益气，消炎止疼，祛毒除虫，降血糖解渴的作用。主冶病久气虚、脾胃虚寒、胸闷气短怠倦、大便糖稀、糖尿病、寄生虫等症状。
菜肴特点
1、祛毒:冬瓜内带有维他命和阿拉伯胶，阿拉伯胶有非常好的吸附力，能粘接和清除身体病菌内毒素和别的有害物，如重金属超标中的铅、汞和放射性物质，能具有祛毒功效。
2、保护胃粘膜、促进消化:冬瓜所含阿拉伯胶还能够维护胃胶道黏膜，免遭不光滑食品刺激性，推动溃疡痊愈，适合于胃病病人。冬瓜所含成份能推动胆液代谢，提升肠胃肠蠕动，协助食材消化吸收。
3、预防糖尿病、降血脂:冬瓜带有丰富多彩的钴，钴能活跃性身体的基础代谢，推动造血机能，并参加人体内维生素b212的生成，是身体胰岛细胞所必不可少的营养元素，对预防糖尿病、降低血糖有独特的功效。
甘甜的冬瓜配搭翠绿的大葱和生鸡蛋烙的饼，软嫩鲜香，十分健脾开胃。