花蛤炒鸡是家常的一道美食，而且其实这一道家常食物制作方法也是比较方便简单的，我们还可以根据自己的饮食口味添加不同的食材，例如花蛤炒辣子鸡就可以更好的提高食欲。
一、蛤蜊鸡的做法
1.新买的三黄鸡请店家处理好，剁块备用
2.土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片，葱花备用
3.热锅爆香干辣椒
4.加入鸡块翻炒，使劲炒出鸡油，少量醋烹入
5.加入土豆萝卜片翻炒至半熟~~
6.加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水
7.炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面，盖盖焖熟~~
8.至蛤蜊开口熟了，鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了~~
9.蛤蜊一定要吐净沙~
二、花蛤炒辣子鸡的做法
1、将辣子鸡用热水煮一下，捞出沥干水，将油倒入锅中，放入花椒干辣椒，孜然粒，
2、将孜然粒，花椒挑出，放入葱姜蒜爆炒
3、放入煮好的鸡，放入料酒，耗油，加入酱油，味达美爆炒。
4、鸡将熟，放入花蛤，待花蛤炒开口，放入蒜和青椒。出锅。
三、蛤蜊鸡的做法
1.材料准备好
2.把蛤蜊用水浸泡，半小时，吐出沙洗干净
3.把葱姜蒜辣椒改刀
4.鸡肉切块，加入少许料酒，生抽，盐调味
5.锅放底油烧热
6.把腌制好的鸡肉加入，翻炒变色即可捞起
7.你去波，留底油，把葱姜蒜辣椒，加入爆炒
8.再把鸡块和蛤蜊放入爆炒 加少许生抽 盐 糖调味
9.大火爆炒至蛤蜊开口即可关火
10.装盘。