青椒所含的营养非常的高，而且还能够抑制癌症，可以说是非常好的一种食物，牛筋所含有的营养物质也比较全面，对于人体有着很大的帮助。青椒炒牛筋是比较不错的一个菜，但是在进行制作的时候，人们必须要了解方法，这样做出来的菜不仅味道好，而且色泽也非常漂亮哟。
食材明细：熟牛筋、青椒、油、盐、酱油、白糖
制作方法：
1将熟牛筋切条。
2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。
3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。
4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。
5炒均匀，加盐调味即可。
6装盘。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒，近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春；第二次出现在晚秋。