蒜香骨是一道较为知名的传统式菜式，关键的食物便是猪排骨和蒜，在加一些辅材制做而成。蒜香骨营养丰富，带有丰富多彩的蛋白，骨胶原蛋白和骨蛋白质及其营养元素等，常常吃猪排骨会出现提升身体免疫力和养颜美容的作用，对皮肤有非常好的盈润功效，蒜香骨制做简易，在家里就可以随时随地的制做进行。
调料
生猪肉排600克 、蒜头150克、 红萝卜50克、 圆葱50克、莴笋100克 、香莱75克 食盐、白胡椒粉、鸡精、味精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适当、 食用油1500克、约耗100克
实际操作
1、猪排骨清洗，斩成8公分长的段，入冷水中泡去鲜血；蒜头、红萝卜、圆葱、莴笋、香莱均剁碎末，列入盆中。均备用。 2、将冷水中的猪排骨捞出控干水份，放进装蔬菜水果末的盆里，再添加松肉粉、食粉、玫瑰露酒，随后加入食盐、白胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放进电冰箱中冷冻3～4钟头。
3、炒菜锅置火上，放进食用油烧至五六成热，将冷冻后的猪排骨取下，抹除表层的蔬菜水果末，下下锅中炸至八九完善捞起来，待锅中水温升到七八成热，将猪排骨入锅再炸至色呈金红且熟时，捞起来沥油摆盘，即成。
猪排骨的营养成分
猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。
猪排骨有很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补血补气的作用。煮汤来放上葱，和一些相对的调味品，煮之后十分美味可口，也很有营养成分。
猪排骨的服用作用
1、补充蛋白和油酸：生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
2、补钙补锌：猪大骨除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。