红烧带鱼是比较常见的吃法，而且这一道食物的制作同样也是比较方便简单的，适当的淀粉，花椒还有一些干辣椒，酱油等，都可以让你随时享受到这些食物，带来的可口感觉。
一、材料
带鱼：适量;
淀粉：适量; 花椒：适量; 蒜：5瓣; 姜：1小块; 酱油：适量; 小葱：1小勺; 植物油：适量; 干辣椒：适量; 郫县豆瓣酱：1勺; 白糖：1小勺;
二、红烧带鱼的做法
1带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末
2锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉
3入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸
4就这煎炸好的带鱼段
5锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味
6加入带鱼段，翻炒几下
7加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟
8大火收干汁，就可以了(这里放了郫县豆瓣，已经很有咸味，可根据自己的口味加少许盐调味)