粉蒸肉的味儿和别的蒸肉是彻底不一样的，添加一些米糊之后的肉类食品吃起來得话就沒有那麼油腻感的，并且会更为的清新一些，但是制做粉蒸肉的肉类食品关键便是五花肉的，那样的话才不容易在蒸完以后越来越十分的柴，肉质地会更为细嫩的，但有的人制做出去的粉蒸肉并并不是那麼纯正的，那麼就需要留意在制做的全过程中挑选好的黄豆酱和白砂糖等调料来应用的。
作法
方式 一
制做食物
主要材料：带皮花肉（8两）调料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、黄豆酱（0.8两）、白砂糖（0.5两）
制做步骤
1.把五花肉皮刮净，10厘米长，0.5厘米的厚片
2.放进炒粉，黄豆酱、白砂糖、少量淀粉水、姜葱丝翻拌上笼蒸5个钟头，扣盘既成。
方式 二
制做食物
主要材料：猪肋条肉（五花肉）（500克）连藕（250克）
辅材：大米（75克）
调味品：黄豆酱（20克）白糖（3克）白胡椒粉（1克）米酒（10克）八角茴香（3克）八角（2克）大葱（5克）丁香花（2克）姜（2克）盐（4克）鸡精（2克）生抽（15克）腐乳汁（20克）
制做步骤
1.将生猪肉切割成4公分长，2.5公分宽，1公分厚的条形，拿布搌干水份盛钵中
2.搌干水份的生猪肉加食盐，生抽、黄豆酱、腐乳汁、生姜沫、米酒、鸡精、白砂糖一起翻拌，腌制5分鐘
3.将大米下炒锅中置微火上炒5分鐘，至成淡黄色时，加八角茴香、丁香花、八角再炒3分鐘出锅
4.炒好的大米碾成鱼籽尺寸的粉状，做成五香米糊
5.老藕刮洗干净，除掉藕节，切割成3公分长、1公分粗的条6.藕条里加食盐、五香粉25克翻拌，放进钵内进味
7.将腌制好的生猪肉用五香粉再翻拌
8.将翻拌的五香粉的生猪肉，皮贴瓷碗，齐整地码在碗内，两侧镶肉粒
9.盛生猪肉的碗与盛藕的钵一起放进蒸屉内，用灶火蒸1钟头取下
10.先将蒸藕放进盘里铺底，随后将蒸肉翻扣在藕上，撒进白胡椒粉、葱段即成。
加工工艺提醒
1.生猪肉腌制时务必先控干肉面水份，放盐3克和其他调味品，使味渗入肉内。
2.米糊碾成粟米颗粒状就可以，藕内用1克食盐调拌，肉要蒸到软烂吐油。