地瓜苗也被称做为地瓜叶和红薯叶一般全是人力培育出去的地瓜苗顶级或是茎尖的种类，但是在中国每个地域都被别人当做蔬菜水果服用，其口味和营养成分十分的高，下边就来介绍一下它的作法。
地瓜苗营养丰富，每100克地瓜秧蔓顶部的10-15公分及叶子、叶茎统称茎类。地瓜茎尖带有丰富多彩的蛋白、胡罗卜素、维他命、铁和优质蛋白质。据检验剖析：茎尖粗脂肪量为体力劳动的21.1%-15.1%，与猪牛羊肉非常。茎叶和茎尖的蛋白为2.7%，胡罗卜素为5580标准单位/100克，维他命C为41.07mg/Kg，钙为74mg/Kg，铁为4mg/Kg，维生素b21为3mg/Kg，维生素b36至10mg/Kg，B6为2.1mg/Kg。据我国防止医科院的检验，茎尖和莴笋、洋白菜、西兰花、大白菜、油菜子、苋菜、丝瓜、四季豆、红萝卜、西红柿等13种蔬菜相较为，在14种营养元素中，蛋白、人体脂肪、发热量、甲基纤维素碳水化合物化合物、钙、铁、磷、胡罗卜素、维他命C、B1、B2、维生素b3等13项，茎失均居首。
1、地瓜苗炒肉丝地瓜苗炒肉丝是它的普遍作法之一，在炮制之前要把一百克丝袜高跟鞋添加米酒和生抽酱油腌渍一会，把地瓜苗洗好切割成段状，炒菜锅中加点油加温之后放进丝袜高跟鞋炒成掉色，添加葱段炒出香味，随后放进地瓜苗迅速的煸炒，炒匀之后立即起锅就可以服用。
2、地瓜苗能够 熬粥平常地瓜苗熬粥也是它的普遍食用方法之一，熬粥时能够 提早把稻米洗好，泡软，下锅加冷水煮，在煮的另外，把地瓜苗清洗，切成细丝，在稻米盛开之后把地瓜苗添加进来，随后再添加适量的食盐调料，调均匀之后立即取下装在碗里就能服用。
3、拌凉菜地瓜苗拌凉菜地瓜苗也是它的普遍食用方法，在制做时需要挑选地瓜苗的嫩叶，把它用冷水清洗之后再用沸水焯烫，随后取下过凉减温，减温后放进盆里，把芝麻油、生抽酱油及其醋和油辣子与芥末油等调味品放到一起，调均匀料汁，倒进到地瓜苗中，调均匀后取下摆盘，一份味儿诱惑的拌凉菜地瓜苗就搞好能够 服用了。