丝瓜是日常生活再普遍但是的食材了，特别是在在夏季的情况下，大家吃黄瓜是十分多的，夏季吃起來十分可口，可以补充很多的水份，还可以补充维他命、碳水化合物等多种营养，丝瓜是大家认可的减肥瘦身食品，吃黄瓜还具备减轻衰退及其抗肿瘤等功效，那麼丝瓜能否和莴笋一起吃呢？
莴笋丝瓜能一起吃吗？
有些人说丝瓜和莴笋相冲，一起吃会毁坏莴笋中的维他命C。这类叫法究竟有没有大道理呢？
丝瓜和莴笋维他命C成分都算不上太高，每豪克丝瓜含9mg，每豪克莴笋含12mg。维他命C有还原型和空气氧化型，维他命C的很多生理作用都和它具备的氧化性离不开。维他命C在酸碱性自然环境中相对性平稳，当PH值扩大时脱氢维他命C内酯环水解反应，不可逆地转化成2，3﹣二酮古洛糖酸。蔬菜水果在存储、烹饪和生产过程中，在偏碱自然环境下维他命C便于毁坏，光和金属离子也可推动维他命C的空气氧化毁坏。丝瓜中带有催化反应抗坏血酸空气氧化毁坏的抗霉素，当丝瓜被剁碎后组织被毁坏，抗坏血酸即与空气中的氧触碰，抗霉素便快速推动维他命C的毁坏。因而，烧菜时切完的蔬菜水果要快速入锅，不可以在气体里放的時间太长。
蔬菜水果中的这种抗霉素特异性随溫度的上升而扩大，速率迅速；但过高的溫度会使抗霉素降解(100℃经1分鐘就丧失特异性)，而维他命C自身要是并不是在偏碱中，它对热是较平稳的。根据这一大道理，以便尽量避免烹饪中维他命C的损害，可选用高溫快炒的方法，把握毁坏酶而不使维他命C毁坏的熟度和時间，再再加保持较低的PH自然环境(如添加小量醋)和尽量避免与氧的触碰，就可降低维他命C的损害。因而，在挑选丝瓜和莴笋另外在一餐服用时，可将丝瓜急火快炒吃，而芹菜凉拌或再此外炒，那样就防止了维他命C的毁坏。
丝瓜中带有维他命C溶解酶，因为丝瓜烧菜，多是生吃或拌凉菜，在其中的酶并无失活，若与莴笋同食，莴笋中的维他命C可能被溶解毁坏，因此营养成分大幅度降低。