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怎样做蒜泥炒空心菜呢

用蒜泥炒空心菜,可以说是最家常普通的一道食物,但是这样一道普通的食物如何才可以做出,不一样的美味和口感,其实很多的细节以及步骤都是需要注重考究的,下面就是具体的做法。

一、用料

空心菜300克食盐适量味精适量蒜2瓣植物油10毫升白糖适量

二、蒜泥炒空心菜的做法

1.先把烘烤蓝放入炸蓝中,再将Airfryer温度调至180摄氏度,预热5分钟

2.预热完成后拉出炸蓝在烘烤蓝中倒入少许食用油,放入蒜末关上炸蓝爆香时间设置10分钟

3.闻到蒜香味即可拉开炸蓝放入空心菜,用筷子搅拌均匀后关上炸蓝

4.五分钟左右拉开搅拌再关上(可以随时拉开搅拌)

5.在时间结束前3分钟放入盐、糖、味精搅拌均匀关上,时间到后即可出锅

三、空心菜选鲜嫩的部分,老的一律不要,洗净控水改刀,下锅焯,焯得水加一些油、盐、料酒,滚开下入空心菜,翻几下就捞出来,赶快过凉水,控水;蒜泥里加入盐、味精,加一些凉开水略拌,不放油,更不能放香油,香油味道太霸道。拌一下就可以上桌了。

四、还有一种做法,量比较大的情况下,还是按前一种办法焯,过水、控水,然后锅里搁一些底油,炒泡椒,炒泡椒之前先把油煸一下麻椒、花椒,有味了,捞走花椒麻椒,炒泡椒,泡椒多炒一会,炒到发干了,放一些盐、蒜泥,略炒就放空心菜,翻几下就出锅。

这两种做法千万不要放各种酱油、醋,等等。不放葱,可以适当的放一些姜末。

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