海蟹做为一种美味可口的海货，备受很多人的钟爱。海蟹虽然美味，但假如买的海蟹不足肥，或是不足新鮮得话，便会极大地影响其口味。因此，针对喜欢海蟹的人而言，学好如何选择海蟹還是很重要的。一般来说，能够根据捏蟹中踢法，捏蟹肚子法，估量法，看蟹角法，看蟹肚子法及其看色调等方式 来选择海蟹!
一：捏蟹中踢法
假如用些气力捏蟹的中脚，蟹腿的肌肉一定会收拢，而且觉得要有肉感，这蟹应当不容易瘦，相反，假如用劲捏下来蟹腿的机壳很长时间不还原。那么就较为次。
二：捏蟹肚子法
此类方法假如让蟹小贩看到你可以要被骂的哦。一般来讲用劲捏肚子。假如蟹壳很牢固，应当不容易瘦，由于老界的蟹其蟹壳较为硬，自然还存有着壳子冷水蟹。但是广泛出現此蟹的大多数是在内港蟹笼捕获的情况下时节。也就是蟹热季以前一个月。
三：估量法
挑没侵泡在海面里的蟹，用力估量下它的份量较为下，当然是肥的较为重。也可轻轻地摇晃蟹体可鉴别有没有很多水份。
四：看蟹角法
用来蟹，脸朝肚子，肥的蟹它的角是白色调多，瘦的蟹角灰色调展现的多。
五：看蟹肚子法
一般肥的蟹肚子刻着的蟹纹立体感显著。有一种三维一体的觉得。
六:看色调
蟹壳要青、蟹腹要白，不可以变黑;蟹尾端要泛红或变黄，而且高高的翘起来，证实蟹肉(膏)很满。(也有个秘密：看小腿肚和蟹盖相接处，分离越大越肥嫩。
七：选购海蟹的小窍门
1、肚子发淡黄，或骨节变紫相对性较肥。
2、把蟹壳尖处对光源，如肥则那边就不透。
3、肚子有点儿全透明的不必拿。
4、一般卖蟹人不容易给你按肚子，那么就按脚，一定使得尽按(掐).
5、肚子中的槽越重越好!也有一种奇肥极其，便是蟹脚拆断，蟹脚在再造的情况下，再造出去的蟹脚短短软绵绵的!立刻买下来!