为了能够让肉保存更长的时间，人们会使用食盐来腌制，这就导致肉变得非常咸，所以吃咸肉的时候一定要掌握技巧，把咸肉做成大家非常喜欢的美食，下面为你介绍三种流行的吃法。
一、咸肉蒸春笋的做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
烹饪技巧：
1、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃
2、咸肉不能放太多，平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味
3、葱花只是为了图片效果装饰下的，蒸的时候不需要放。
二、咸肉冬瓜汤的做法
1.姜丝入油锅
2.倒入咸肉丝，大火稍微炒几下
3.放入冬瓜，放适量的水，先大火煮开，再换小火煮，直到冬瓜接近透明为止，出锅前放入盐和葱花
营养功效
《本草纲目》载：冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。
三、河蚌咸肉豆腐煲的做法
1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净（这步没有拍照）
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
7.起锅后可撒些胡椒粉