攸面是由莜麦生产加工而成的一种小麦面粉，攸面带有身体需要的很多的营养元素，和身体需要的各种各样微量元素，攸面针对医治和预防肝癌及其冠心病都是有非常好的功效，针对要想减肥瘦身和美容护肤的女士，能够 适度的多吃一些攸面，可是攸面不易消化吸收，一般脾胃不好的人尽量避免吃，那莜面饺子包哪些馅美味?
莜面饺子包哪些馅，是需要依据自身的口感，并沒有固定不动的，攸面针对经常处於过度紧张的工薪族而言，是一种兼具营养成分又不至於长胖的身心健康食品。而针对心脑血管群体，肝肾功能不全者，胖人，成年人，也有要想减肥瘦身的女士也是健康保健上品。
一般群体均可食。适合孕妇、婴儿、老人及其空勤、海勤工作人员服用;适合慢性疾病人、脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘者服用;适合气血虚盗汗、容易出汗、易汗、盗汗者服用;适合高血压病、高脂血症、动脉硬化者服用。
一、攸面团的和制全过程：
1.海碗里放进150克莜麦粉，并把莜麦小麦面粉拨拉到碗的一边
2.准备好莜麦粉，烧一点开水
3.往莜麦粉的周围倒进150克刚煮沸的开水(提醒一：和莜麦面糊务必且一定是刚煮沸的开水，莜麦粉与水的占比是1:1，运用开水把莜麦粉烫熟，面糊没发粘，搞好的攸面产品不容易断口感好,;假如面糊发粘，表明你的面糊沒有烫熟，碰到没烫熟的状况，把面糊用保鲜袋包好，放微波炉加热中文火加温几秒钟，時间依据面糊的具体情况而定，直至把面糊加温熟不粘)
4.并且用木筷迅速把莜麦粉拨拉到开水中，持续拌和，使莜麦粉消化吸收水份变为湿性面疙瘩
5.拌和好的莜麦粉肉疙瘩用五指反复捏揉，把全部面疙瘩结合在一起，再次揉制面糊，直至把莜麦面糊揉至表层光洁，放一边饧制20分钟(提醒二：莜麦面糊要反复揉，且多揉几回直至面糊光洁，面糊的光洁水平决策了莜麦产品的口味是不是黏连，是不是破裂)
6.油麦菜清洗，用刀割成油麦菜丝
7.切完的油麦菜丝放到碗中，添加1/4汤匙食用盐，放一边腌渍20分钟(提醒三：油麦菜用食用盐腌渍，能够 杀去油麦菜里带有的水份)
8.腌好的油麦菜丝用干净的厨用沙布包囊，挤干油麦菜里的水份(提醒四：油麦菜一定要挤干水份，不然，包馅水分含量大水分太多，会造成莜麦皮碰水裂开，不容易包成饺子形状)
9.马铃薯清洗削皮，用刀割成丝(提醒五：马铃薯先清洗再削皮，炒土豆丝舒爽无水份;如果是先削皮再清理马铃薯，炒土豆丝表层带有水份，一定要等水份晾晒，或用干净的厨用沙布包囊，挤干马铃薯里的水份，不然，包馅水分含量大水分太多，会造成莜麦皮碰水裂开，不容易包成饺子形状)
10.舒爽无水份的炒土豆丝和油麦菜丝放到盆中，淋入小量芝麻香油(提醒六：一定要确保包馅舒爽无水份，淋入芝麻香油一是给包馅提鲜，二是植物油脂能够 锁定包馅水份不外流，进而确保包馅舒爽)
11.用筷子把包馅搅拌均匀，产生炒土豆丝丝拌生菜包馅预留
12.用力就一小块饧好的攸面粉团，净重约为20克，用力卷圆，卷圆的攸面粉团轻按成饼形形
13.右手托着饼形形包子皮，左手捏紧饼形形包子皮的边沿，左手和右手互相配合，右手一边旋转饼形形包子皮，左手一边捏边沿
14.直至把饼形形包子皮揉成边沿略薄正中间略厚的，凹形槽形小麦面粉饺皮(提醒七：莜面饺子皮一定是且务必用力捏，不能用擀面棍擀制，擀制的莜面饺子皮非常容易裂开;假如你擀得莜面饺子皮不裂开，一定是夹杂了其他细致小麦面粉，如小麦面粉。此外，莜面饺子皮一定要比小麦面粉饺皮厚一点)
15.右手托着莜面饺子皮，皮的中央放进适当准备好的包馅，左手把饺皮边沿向正中间捏住，揉成月牙形水饺
16.但是留意饺皮的边沿不必所有预塑，在挨近底端边沿的两边各留个口子(提醒八：莜面饺子的边沿不可以所有捏住，要留出口子，它是莜面饺子与别的水饺的不同点。由于攸面延展性差，所有捏住密封，水饺里边的气体不出，水饺在煮制全过程皮非常容易撑裂裂开;此外，因为莜面饺子皮比其他饺皮略厚，留口也有利于里边包馅的完善)
17.另一端一样留出一个口子，笼屉里铺一层蒸笼布，捏好的莜面饺子成花型摆在笼屉内
四、莜面饺子的煮制全过程：
18.锅内放适当凉水，凉水表层以与竹蒸笼的底边差不多为宜，取一块纯棉毛巾成环状放到河面
19.竹蒸笼放到纯棉毛巾上(提醒九：用竹蒸笼煮制食材，笼屉底端垫一块纯棉毛巾，能够 防止笼屉与锅壁直接接触，碰到粗心大意就算锅中的水锅糊也不会烧毁笼屉，进而增加笼屉的使用期)
20.盖好笼屉盖，火灾煮制15分鐘，至莜面饺子熟