平常大家会吃各式各样的鱼，这在其中就包含鲈鱼，这类也是有多种名字，例如又称之为花鲈，或是称之为鲈板这些，这类鱼在我国的沿海城市遍布比较多，吃鲈鱼能够补充丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、维生素b3这些，今日详细介绍的特色美食是大伙儿非常喜欢的葱油鲈鱼，详尽制做流程以下。
葱油鲈鱼的粉丝的做法：
葱油鲈鱼是一道美味可口的特点传统式特色美食，在长江中下游地区尤其风靡。葱切条，把香莱切条预留。将鱼放进开水锅内，添加适量食盐煮开，捞起来放进盘里，把适当食盐、鸡精撒在鱼身两边。
再将其放平盘里，将葱、香莱、生抽放在鱼上。将芝麻油烧开，浇在鱼上既成。
作法
（1）葱切条，香莱切条预留。
（2）将鱼放进开水锅内，添加适量食盐煮开，捞起来放进盘里，把适当食盐、鸡精撒在鱼身两边，再将其放平盘里，将葱、香莱、生抽放在鱼上。
（3）将芝麻油烧开，浇在鱼上既成。
葱油鲈鱼作法：
原材料
新鮮鲈鱼一条，葱一棵，姜片半个，尖椒一个半，调味品：盐一勺，米酒一茶匙，海鲜酱油一大勺
作法
1.把鱼清洗，在鱼身双面斜入的各划5刀上下。
2.用精盐将鱼的表层匀称抹一遍，淋点米酒，腌一小时上下，半途翻盘
3.腌好后用冷水把鱼清洗干净，摆盘，事前切完的葱根段和生姜片撒在鱼的身上
4.炒锅水烧开后隔水蒸8-10分钟上下(具体时间需看鱼的尺寸)清蒸鱼的情况下把剩下的姜切细条，葱叶切细段
5.鱼蒸好取下，把上边的葱段，生姜片除掉，盘内的汁液也扔掉
6.把适当海鲜酱油匀称浇在鱼的身上.并撒上切完的姜片和葱，小辣椒丝
7.在干净的锅中下油烧开，热到起烟的水平把油淋在鱼的身上.脆香混和川香。
小技巧：
清蒸鱼的汁液要扔掉，要不然会出现腥味儿的。