皮皮虾往往火爆，原因是十分多的，例如这类虾的价钱较为划算，并且肉质地十分细嫩，吃起來口味很好，最关键是皮皮虾的营养成分比较丰富，例如含有优质蛋白及其钙磷钾等营养元素，如今大家制做皮皮虾的方式有很多，例如能够将其煮熟来吃，有的人把皮皮虾煮熟以后会变为翠绿色，这是为什么呢？
皮皮虾煮熟后有翠绿色是怎么回事？
皮皮虾又叫口虾蛄
春天是其生卵的时节，这时服用为最好。
皮皮虾是一种营养丰富、汁新鲜猪肉嫩的海鲜食品。其肉质地水分含量较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而绵软，而且有一种独特诱惑的鲜香。肥硕的虾蛄头部满是膏脂，肉质地十分细嫩，味美爽口，可是壳多肉植物少。但其蛋白质含量达到20%，人体脂肪0.7%，及其维他命、肌苷酸、氨基丙酸等身体需要的营养元素。皮皮虾温性、味甘。有壮阳补肾、催乳脱毒之作用。
可是如今煮开之后如何变为翠绿色呢，如今更是吃皮皮虾的好时节，见到某些皮皮虾煮开后变成了翠绿色，说吃不要吃呢？
检验工作人员把活爬虾剪下来，用矿泉水侵泡15分鐘
再把水珠入试管婴儿，服药水检测
有关权威专家表明，在沒有做测验开展细心评定的状况下，不太好下结论，但基本估算，这类“翠绿色”应当跟药品没有关系。他剖析到，现在是爬虾的繁殖期，这可能是身体的一种生理学调整，变色也许跟爬虾的性激素转变相关。
也是有小商贩说，在特殊的情况下皮皮虾的肉便会变色。例如，“生卵前的母皮皮虾，肉煮开会变色，但公的不容易。哪些原因不清楚，但大伙儿也仍旧吃。”
针对这一问题，收到孙先生检举的南浦农贸批发市场检验工作人员，也是一头雾水。她们在销售市场抽样了一只新鮮皮皮虾，检验后，发觉过氧化氢、室内甲醛未超标准。