日常生活在农村地域的人，常常会到山顶去采野春笋来吃，这类野春笋能够制成美味可口的美味，并且吃野春笋可以补充丰富多彩的营养成分，野春笋除开含有水份以外，还带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物化合物，特别是在含有甲基纤维素，因此对身心健康有很多益处，那麼山顶的野春笋一般何时长出去呢？
野春笋何时长出去？
天然的春笋在冬天，春天的情况下生长发育，故得毛笋，春笋的名字。
春笋，在我国自古以来被作为"菜中佳品"。春笋是中华传统美味，食香质脆，服用和种植历史时间极其久远。《诗经》中就会有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗词，说明了老百姓服用春笋有2500年以致3000年的历史时间。
中医学觉得春笋味甘、生寒，无毒性。在药用价值上具备清热化痰、养血和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等作用。春笋制做春笋还具备低热量、少糖、多化学纤维的特性，服用春笋不但能推动肠道蠕动，促进消化，去消化不良，防便秘，并有防止大肠癌的作用。春笋含人体脂肪、木薯淀粉非常少，属纯天然低脂肪、低脂肪食品，是胖人减肥瘦身的上品。养生学家觉得，竹海散生的地方的大家多长命，且非常少患高血压，这与常常吃春笋有一定关联。
四月（农历）春笋雨又生
春笋一般全是农历四月出芽，由于这时候春意盎然，溫暖湿冷，光照充足，极为合适春笋的生长发育。说的很对，山顶的春笋由于海拔高度不一样，溫度，环境湿度，阳光照射都不一样，因此出芽的時间也是有区别，但不容易非常大。
五月，在皖西金寨的大别山区最深处，莺飞草长，山顶的野春笋又开始出头了。
野春笋有别于家春笋，野春笋块头较小，可是是纯绿色的，也更脆爽更美味。每到这一季节，住在这儿的大家都是抽时间去山顶掰一些回家。明日，就跟伴随着这儿的一个普通百姓（姑且叫她黄大娘吧）一同进山掰野笋。