葱蒜是日常生活常见的几类调味品，针对大家的烹制而言是至关重要的，乃至在许多食谱之中需要葱蒜三种齐备的调养才可以充分发挥较大的味蕾刺激性，因而，葱蒜在烹制之中的影响力显而易见，可是，因为这几类调养具备刺激，许多人担忧他们是发性食物，那麼，炒过的姜蒜蒜是发物吗？
是的。炒过的葱蒜是发性食物。
说白了发性食物,就是指非常非常容易引起一些病症（尤其是旧病宿疾）或加剧已发病症的食材。发性食物忌讳在养生饮食和饮食搭配医治上都具备关键实际意义。
发性食物的含意和定义：发性食物多习称之为辛热物、海货物、腥发性食物等。
从字面讲,发,包括发病、引起、激起、发作.似梦、酒、葱、姜、椒、蒜、韭、芥、牛肉、羊肉及酱卤食品、蒸炒、煎炸的东西。
在一般状况下,发性食物也是食材,适当服用对大部分人不容易造成副作用或造成不适感,仅仅对一些特殊体质及其两者之间有关的一些病症才会引诱病发。
中医基础理论中，葱蒜归属于发性食物，针对相貌红赤、发热口干、失眠闹心、痔疮下血等热症者禁吃葱蒜这类热性食物。而针对脸色苍白、手脚冰凉、风寒等寒症者应适当多食葱、姜、蒜。
葱
葱叶中含丰富多彩的维生素D、维他命C及其钙，有左室血管、推动血液循环系统、减少胆固醇的功效。葱带有的少量硒，可减少胃酸内的亚硝酸钠成分，对防止胃癌及多种多样癌症有一定功效。此外，葱还可刺激性消化酶的代谢，提高胃口。
但针对身患胃肠道疾病，非常是溃疡病的人不适合多食。葱对皮脂腺刺激效果较强，有腋臭的人到夏天应慎食；此外过多服用葱还会继续损害眼睛视力。
姜
姜片中的姜辣素进入体内能造成一种抗氧化性本酶，有延缓衰老功效。
但如身患痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不适合长期性服用姜片。
蒜
蒜具备抑菌作用，也有促进消化、健胃消食、助消化和极强的降胆固醇、抗凝血、降血脂、护肝、增强免疫力等功效，也有抗癌防癌、防衰老的功效。
但针对身患一些病症，如眼病、病毒性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等病人均不适合服用蒜头。