我们都了解如今销售市场上又时兴来出去一种新的菜便是花生豆芽，这类对啊，由于是在近几年来才被英国的生物学家科学研究出去，因此如今销售市场中卖的还较为少。并且价钱较为价格昂贵，花生豆芽能够用于做饮食疗法食谱，那麼，花生豆芽怎么做好吃呢？下边网编给大伙儿详解一下。
花生芽是一种饮食疗法兼具的食品，它不仅能直接生吃。并且营养成分还非常丰富多彩。
研究发现，花生芽的白黎芦醇成分比花生仁的要高100倍，比红酒中的白黎芦醇成分高于几十乃至上千倍，健康保健使用价值极高。
花生芽还能够使花生仁中的蛋白质水解为碳水化合物，便于身体消化吸收；植物油脂被转换为发热量，脂肪率大幅度降低，担心肥胖症的人建议长期性应用，此外，提升了各种各样身体必不可少的营养元素使用率。花生芽食用方法多种多样，火热、拌凉菜、酸菜、涮火锅、都很美味，也可依据每个人的爱好配搭服用。
生产方式
（一）取种
应取当初产花生仁，在種子拨壳时将病粒、瘪粒、破粒去除，留有粒大、子粒圆润、颜色新鮮、外皮光洁、样子一致的種子。
（二）泡种
花生种子在吸水流量达本身净重40％以上时，才可以刚开始萌芽。泡种時间不适合太长，在20℃温开水中，泡种12～20h。泡种结束后，在冷水中清洗l～2次。
（三）催牙
花生仁种仁在10℃时不可以出芽，适宜出芽溫度为25～30℃，在3～4d后出苗率达到95％。催牙时要厚底浅口塑料网眼器皿或塑胶苗盘，種子薄厚不超过4cm，每日洒水2～3次，每一次洒水要淋透、，以防種子超温产生烂种。
（四）二次催牙
在第一次催牙2～3d后，将催好芽的種子开展一次选择，除去未出芽的種子，将已出芽的種子开展二次催牙，适合溫度为20～25℃。溫度过高，生长发育虽快，但芽体沉细，易脆化；溫度过低，则生长发育慢，时间长易烂芽或嫩叶开业离瓣，质量差。苗盘叠起来，每5盘为一摞，最上边放一空白光盘，空白光盘顶盖湿麻包或灰黑色塑料薄膜保湿补水。每日洒水3～4次，尽量使苗盘里種子浇过，便于带去吸气热，确保花生发芽需要的水份和co2，另外开展“倒盘”。盘里不可以存水，以防烂种。6～7d后就可以采摘。
花生芽生长发育期内持续保持黑喑，栽种后将苗盘叠起来，盖上灰黑色塑料薄膜挡光，在芽体上压一层木工板，给芽体一定工作压力，可使芽体看起来肥硕。
（五）采摘
出芽时胚根最先伸展提升种皮，另外胚轴也往上伸展、变宽。服用标准为：尖长为0.l～1.5cm，奶白色，不必根。下胚轴河马牙乳白色，长1.5cm上下，粗0.4～0.5cm。种皮未掉下来，剥掉种皮，由此可见奶白色有点浅咖啡色花花纹的肥大嫩叶，在一切正常状况下一般每1kg種子可产3kg的果芽。
花生芽的作用与功效
抑止肿瘤细胞 降低血脂 预防心血管疾病
防衰老
花生芽的营养成分
花生芽的动能，蛋白和粗蛋白质成分居各种蔬菜之首，并含有维他命、钾、钙、铁、锌等矿物及身体需要的各种各样碳水化合物和营养元素，被称作“万寿果芽”。