如今野山鸡早已是非常少能看到了，要是一些较为初始的树林这类的地区，才会见到真实野山鸡的影子。野山鸡还被称作野山鸡和七彩锦鸡等姓名。野山鸡肉质地细嫩，和一般家鸡的味儿彻底不一样，而且野山鸡是营养成分较为高，是家鸡不可以匹敌的，野山鸡不仅能够 服用，还具功效与作用，野山鸡在炖制的情况下，要多炖一些時间，才会把肉煮烂。
主要材料：野山鸡1只。
辅材：香菇200克，枸杞15粒，瑶柱15粒。
调味品：食用盐5克，姜4片，葱根8克，米酒5克。
作法：
1、野山鸡內外清洗后切割成小块；瑶柱提早用温开水侵泡20分钟。
2、枸杞子清洗；香菇清洗后切割成条形。
3、提前准备炖锅，放进野鸡肉，添加少量的米酒及其生姜片、葱段、瑶柱和香菇。
4、添加少量冷水，用保鲜袋密封随后才盖上外盖。
5、炖锅放进炒锅隔水炖2钟头上下。
6、在炖好的前10分钟，请还记得放进枸杞子和食用盐。
7、下边就可以畅快地喝粥吃荤了！
野山鸡还具备功效与作用
1、蛋白质高。野鸡肉里边的蛋白丰富多彩大家都了解，可是其成分却达到40%，这却令人大为吃惊！那样的蛋白早已是一般鸡脯肉和生猪肉的2.5倍了，并且人体脂肪量极低，只是是生猪肉的1/45。
2、钙磷铁多。野鸡肉里边的钙、磷、铁成分比一般鸡脯肉要高于许多，并且碳水化合物也十分接近身体。是体质虚弱的人及其贫血病人的健康保健食品。
3、维他命丰富多彩。在野鸡肉里边拥有 维生素D、维生素b21、维生素b22及其为维他命C等成份。服用野鸡肉能够 健脾开胃，推动胃口，并且也有治腹泻的作用。除此之外，野鸡肉还能化痰和健脑，合理防止老年痴呆。
野鸡肉炖不碎该怎么办
1、添加一大杯葡萄酒和野鸡肉一起炖，肉较为非常容易酥烂。
2、用传统式的压力锅先压一回，在气短以后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅再次炖。
3、立即用瓦锅炖野鸡肉得话，能够 添加葡萄酒少量，随后开火灾烧开，不必开启外盖，随后然后用文火炖3钟头。