黑米一般人都能够服用，可是身患消化道病症的群体可能不适合服用，会非常容易造成人体出現各种各样不适感，黑米煮的情况下一定要煮开炖烂，不然营养元素不可以总混，黑米较为不易消化吸收，消化不良的人不应多食，并且在煮以前最好是先跑一段時间，除开熬粥以外还可做汤圆、小点心、棕子这类的特色小吃。
1、每100克紫米的热量含346.00卡路里(1446千焦)。
2、黑米中的原花青素的抗氧化比得上维生素E高50倍，比维他命C高200倍。
3、黑米的维生素b21(是一般稻米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是一般稻米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等营养元素都比高梁米高。
4、黑米中带有丰富多彩蛋白、人体脂肪、磷酸氢钙、维生素b2、硫安素、叶酸片等多种营养元素，及其铁、锌、钙、磷等身体所需营养元素。
5、黑米植物油脂中油酸的成分(%)以下：心酸0.03，壬二酸0.05，月桂酸0.07，肉豆蔻酸0.32，棕桐酸36.44，聚醚0.71，花生仁酸0.12，脂肪酸19.08，脂肪酸41.24，a亚麻酸0.08，其他酸少量。
1、避免 便秘，黑米含有膳食纤维素，可推动胃肠的肠蠕动，避免 便秘。
2、提高睡眠质量，黑米所带有的胰蛋白酶成份可协助老人提高睡眠质量品质。
3、防止癌症,黑米中的绿色植物抗氧剂成份有利于维护心血管健康，避免 动脉硬化，对DNA能具有维护功效，防止癌症产生。
4、补血补气暖身,黑米因含丰富多彩铁制，具备补血补气暖身的作用，对贫血者而言也是非常好的挑选，女性经期后也可多吃紫米粥，改进血气不足。
5、美容护肤:生物学家发觉黑米机壳带有丰富多彩的青花素抗氧剂成份，而这类抗氧剂成份可于维生素相提并论，且黑米含糖量成份低，也是追求美丽女士难能可贵的美容护肤食品。