脆皮鸡烤肉饭是一道以鸡脯肉为关键食物的美食特色，不但美味可口，还皮小酥肉嫩，最关键的是美味可口，营养成分还很丰富多彩的特色美食，将白米饭和鸡脯肉配搭在一起，既营养成分又美味可口，在再加酱汁和蔬菜水果，让大伙儿在吃到肉的情况下加上蔬菜水果，可谓是营养成分十分全方位，那脆皮鸡烤肉饭怎么做呢？
脆皮鸡烤肉饭作法
一、食物用材:
主要材料：五花肉400克；白米饭4碗；生鸡蛋4个；洋葱1个；油麦菜100克；花生仁50克
辅材：新奥尔良烧烤腌料20克；酱油1勺子；米酒1炒勺；香油1炒勺；冷水1炒勺；色拉酱适当
二、作法：
1、将五花肉切割成1公分厚为的小肉粒，新奥尔良烧烤腌料20克、香油1炒勺、酱油1勺子、米酒1炒勺、冷水1炒勺，再放进烤肉腌料拌匀称腌渍30分钟。
2、小烤箱下管180度，上管230度，放进中高层烘烤15分鐘，肉上边略微带点焦色就可以。
3、洋葱、油麦菜洗干净，花生仁准备好，先加刀都切割成一小块，再混和在一起切碎，将白米饭盛到海碗中，撒上很厚一层蔬菜水果碎花生，随后放入考过的五花肉丁和煎好的生鸡蛋，吃的情况下挤上色拉酱翻拌就可以。
脆皮鸡烤肉饭作法
1.最先准备好2个面盆，把冷藏好的鸡脯肉放冷水里消除鲜血，往返的沥干水分2次，肉如果厚的得用刀割一下，挑选去骨的鸡上腿肉，块越大越好。
2.腌猪肉的流程：先把糖和腌制料搅在一起翻拌，倒进含有鸡脯肉的盆里，用力往返的抓拌5分鐘，搅拌均匀放进薄膜袋，放进冷藏室12钟头，如果急需至少也得3-4钟头，時间越长越好，提早一天提前准备一天腌猪肉。
3.设水温170°，取出提早腌渍好的肉刚开始上浆拌匀称，用力拿出来放到香炸粉里开展抑制，随后将压好的鸡翅放进锅中中刚开始第一次炸制。一分钟以后，炸另一面全线炸制6分鐘上下，两面橙黄色就可以，捞出来控油补水。
4.等炸出去得鸡脯肉凉透以后在刚开始开展第二次炸制，2-3分鐘就可以。時间自身控制，水温也不必太过高焦的！
5.撒上一些椒盐粉，切割成尺寸适合的条。丝瓜刨丝，马铃薯刨丝泡茶放盐炒过不必过软。
6.盛一碗米饭，叠上蔬菜水果，铺平炸鸡。撒上喜爱的料汁（常见料汁：色拉酱，五香粉，韩国辣酱，海鲜酱，番茄沙司，辣椒面）就可以了！