日常生活很多人都想非常喜欢吃烤鹅，由于烤鹅的营养成分高，美味可口，并且烤鹅里边的人体脂肪非常少，常常吃也不会长胖，烤鹅最知名的作法便是火苗鹅独门，火苗鹅独门最注重的便是酱料的做法，仅有将酱汁调好啦味儿才会更美味，下边网编给大伙儿详解火苗鹅秘制酱料的作法。
原材料:牛大骨汤2000cc，西红柿煳150克是，番茄沙司4汤勺，西红柿末200克是，洋菇片200克是，圆葱丝250克是，红葱头60克是，蒜头70克是，迷迭香少量，盐适量，黑胡椒粉细粉适当
作法
1.蒜头、红葱头切成片进行爆香，西红柿末、圆葱丝入锅拌炒，放进洋菇片炒香，倒进西红柿煳、番茄沙司，洒上迷迭香炒至熟软。
2.随后倒进大骨汤拌煮，滚沸20分钟。出锅前添加盐和黑胡椒粉细粉就可以。
主要材料：鹅1500克
调味品：纯粮酒500克,盐5克,鸡精10克
1. 鹅解决干净，至开水中煮开，捞出制冷，以盐抹匀(勿过多)，剁碎小块，置放盆里，加鸡精、绍酒、水500ml，浸入全鹅。
2. 置放冷藏室24钟头之后，就可以取下服用。
醉鹅的制做秘诀：
1鹅需制冷后才可剁，热剁鸭肉易散碎。
2.酒能够红露酒、水酒取代、酒酿、以高粱为主要原料不适合。
醉鹅的烹调方式十分正宗，用香莱、大枣、姜、蒜头、葱与一些中药材，放进鹅与红米酒选用用火煮30~40分钟，当酒味彻底挥发后，一道酒醇肉味的醉鹅就烹调完成了。红米酒能将鸭肉的鲜香所有释放出来，扯开盖子，鹅的鲜香白酒的醇正混和在一起，香甜可口而成，让人垂涎三尺。丰富多彩的调味品产生的口味十分圆润，迫不及待地咬一口，鸭肉的鲜香满满，此刻，有句话佛山顺德能够表述体会：“真系鲜到发生爆炸啊!”
详细介绍了最好食用方法：一颗藠头，一块醉鹅，一口红米酒，藠头的怪味把鹅的鲜香和香醇极致地结合起來。块状块状地品味醉鹅，在似醉非醉的觉得下，好像回到童年。儿时仅有逢年过节时才可以吃上一顿鸭肉，在那时候，鸭肉是幸福的生活的阐释。如今大伙儿一起围住隔热保温锅吃鸭肉，那样的记忆力常常再一次闪过。吃了鸭肉后，再放进可口的东瓜、黄瓜，最终用这让人吮指的浆汁送大米饭吃，分外健脾开胃。
醉鹅的营养成分还非常高，含有蛋白，营养元素的成分也很高，法国鹅肝有养胃的作用，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白粉具备美容护肤作用。