鲜面条是我国具备特点的特色美食，由于不一样食物的配搭，能够制做出不一样类型的鲜面条，包含凉面、杂酱面、凉面、过水面、热汤面这些。针对一些喜欢吃面点的家中而言，炝锅面是一种十分非常好的挑选。由于面条卤的不一样，因此口感也拥有十分大的差别，这样一来就可以考虑家庭主要成员的口感。那麼，素茄丁卤怎么做?
食物
四季豆、五花肉、红甜椒、蒜泥、黄豆酱、植物油、冷水适当、鲜面条
流程
四季豆清洗去蒂，切厚为小傅;
茄丁面的作法
五花肉、里脊各自切成小丁;
红甜椒清洗切蒂、籽，切细条。
锅置火上油烧至7成热，放入茄丁炸制。炸至橙黄色捞起来控油补水备用。
茄丁面的作法
锅置火上文火放入五花肉、里脊丁爆锅冒油。
黄豆酱添加适量冷水调均匀。
倒进酱，文火煸炒至肉粒、酱混和匀称。文火慢熬至料汁粘稠。
茄丁面的作法
放进茄丁、蒜泥，勾薄欠。 蒜香香气扑鼻就可以熄火。
自身手擀面条或是从选购的鲜面条煮开盛入碗中
浇上茄丁卤，散上红甜椒就可以服用。
⒈茄子的营养丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。
⒉四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血。
⒊四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。
⒋四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式之一。
⒌四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及肾炎水肿等也是有一定輔助医治功效。