说到牛肉胡萝卜丝，大伙儿可能想起的便是萝卜，萝卜尽管立即吃不好吃，可是和牛肉配搭在一起味儿還是非常好的，一般牛肉白萝卜再再加葱蒜，也有一些蔬菜就可以制成，新鮮美味可口的特色美食，在吃的情况下也非常简单，并且是老少咸宜的。
原材料
牛羊肉200克，萝卜300克，蒜5克，姜5克，葱郁2根，山茶油，盐，酱油，生抽酱油，白砂糖，米酒，白胡椒粉，辣椒面，鸡精
作法
1.牛羊肉切细条，萝卜切粗丝，葱姜都用花刀拍成碎屑，葱切割成粒。
2.牛肉丝用盐，酱油，生抽酱油，白砂糖，米酒，白胡椒粉和1/2勺山茶油腌渍20分钟（放电冰箱腌）。
3.白萝卜丝用1克盐腌一会儿，待白萝卜丝变松出水量时，用力轻轻地挤压白萝卜丝汁液，把挤焯水的白萝卜丝放进另一干净碗里。
4.把腌好的牛肉丝、葱姜末和白萝卜丝拌在一起。
5.边倒进米糊，边用力翻拌碗中物，为提升甜味，可增放些辣椒面，再度翻拌碗中物。
6.炒锅烧开水，铺平屉布，把牛羊肉萝卜条顺炒锅内腔围一圈，正中间空出一空闲地，把屉布盖在牛羊肉萝卜条上（为避免水蒸气滴进菜里），盖上盖，火灾猛蒸30分钟上下。
7.把蒸熟的牛羊肉萝卜条倒入一深口碗里，再把深口碗反扣成另一浅口碗，使倒入的牛羊肉萝卜条定下似碗的椭圆型（它是自己想法，以便拍攝漂亮些）。
8.表层撒上葱段和鸡精（这时能够 尝一尝咸度，若淡，可再天赋加点盐在表层），烧开一茶匙山茶油（农家饭里用的是动物油，换为食用油有益身体健康也很香），浇淋在牛羊肉萝卜条上。