我们都了解鱼的人体里有一种营养元素称为鱼泡，鱼泡具备很高的营养成分，含有很多的胶原蛋白粉，女士常常吃一些鱼泡能够使身体皮肤越来越白净细嫩，鱼泡分成新鮮鱼泡和干鱼泡，新鮮鱼泡能够立即烧菜，干鱼泡需要泡开以后才可以烧菜，那麼新鮮鱼泡怎么做才美味呢？
鱼泡有干、鲜之分。
新鮮高品质的鱼膘（俗称作鱼泡）的干产品，是一种传统式的海鲜食品， 鱼泡以颇具黏性的物质而而出名，因此，大家亦称作花胶、鱼胶。
牙龈成份特异含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁等。
牙龈性味归经特异甘，平。入肾、肝经。
牙龈作用特异补肾益精，清肝火熄风，活血，防癌。用以肾虚频繁遗精、产后风痉、破伤风、呕血、月经崩漏、外伤流血等症。
牙龈忌宜特异食欲不佳和湿痰盛者不宜。
鱼泡是一种细胞外基质，含蛋白，没什么人体脂肪。可是新鮮鱼泡的味儿腥味儿较重，在作法還是口感上应关键。用鱼泡来做麻辣干锅，或是是油爆。应该是味儿非常好的，终究鱼泡是很有营养成分的。
许多 古医学书上都提及鱼泡的营养成分。
《本经逢原》："鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为锁精要药。丹方又以一味炒研，白砂糖调，日服一钱匕，治痔最良，长久痔自枯落。烧灰，治产后风搐，破伤风痉，取其滋荣经络，而虚风自息也。"
《本草新编》："鱼鳔胶稠，入肾固精强肾，恐性腻滞，添加山参，以气行于在其中，则精更益生，而无粉细砂之弊也。"
鱼膘素，鱼膘胶原蛋白粉，有“深海山参”之誉，具备补精益生产血纳气，提高腹部子宫内膜之作用。鲟龙鱼鱼膘大而肥大，是上等的饮食疗法上品。因为鱼泡是一种颇具黏性的物质，带有极丰富多彩的蛋白、维生素、矿物等营养元素，因此，鱼泡具备补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋养美容养颜的功效。针对体质虚寒、真阴亏本、精神劳累过度、房劳过度的人员，做为食补，至为适合。