很多人都喜欢风干牛肉，但是如今目前市面上的牛肉干价格十分贵，害怕多买，并且买的多也怕吃剩，自身在家里做风干牛肉的益处不但价钱性价比高，尽管花销一些时间，可是能够依据自身的口感做，硬软都能够开展调节，不必担心目前市面上买的自身可能吃不惯。
生产制做
原材料:
新鲜牛肉500克(500克的牛羊肉搞好会仅有400克上下)辣椒酱(挑选口感最好是的)
花椒面、糖、盐、生抽、八角、八角茴香、大香、丁香花均少量，白芝麻50克
1.将剔去骨的新鲜牛肉切割成十克上下的块状，放进锅里加少量盐煮至七八完善，捞起来放凉再切为厚0.2 ~0.3公分的大片状;
2.火锅里加适当米酒、生抽、老红糖及其用沙布包裹的八角茴香、麻椒、大茴香、生姜片等调味品，烧开后放进切完的嫩牛肉，灶火煮30分钟;
3.捞起来沥去水份，用烤箱(或碳火)风干就可以服用，如煮牛肉时味不佳，烤制时可撒些五香粉、鸡精等调味品。用此法纪的风干牛肉，香气浓厚，口味优良。
1.牛羊肉滚刀块，不必切得太碎碎的，1-2公分厚为。混和生抽、花椒面、八角、八角茴香、大香、丁香花等香辛料腌渍2钟头切勿加盐;
2.锅内放水烧开，水烧开后放进牛羊肉丁与香辛料的化合物，火灾煮20分钟后用低火炖10分钟，目地是除去牛肉粒中的人体脂肪;
3.另一锅内植物油(不可以太少，牛羊肉丁去油很厉害，不然黏锅)烧开，加3勺糖有起色。放进牛羊肉丁、八角、丁香花、花椒面，煸炒后添加生抽少量，辣椒酱。随后不断的煸炒，觉得的确较为做了放进盐少量，出锅。
注:整个过程不可有冰，从风干牛肉从水里捞起来要沥干水份，出锅后装进储物罐中，吃是多少取是多少，置放在阴凉的地方。