镇江锅盖面较为知名，锅盖面吃起來不仅味儿好，并且锅盖面的鲜面条吃起來也较为筋道，配置的凉拌菜调味品口感也较为多种多样，镇江锅盖面配置的生抽较为注重，很多人都做不太好，四十多种多样锅盖面生抽熬料料不能一次性放到大铁锅熬料，镇江锅盖面生抽如何熬?接下去我们看来一下吧。
红烧酱油、海货虾虾籽、鳝鱼骨、江鲜、野山菌 姜、枸杞子、葱、八角、八角茴香、甘草、三奈、小茴、麻椒等
二.流程
第一步，镇江锅盖面加工工艺有四项：一是漂，二是跳，三是熬，四是浇，在其中熬是指镇江锅盖面独门生抽的熬料。
第二步，许多顾客感觉锅盖面的汤底一定是用相近猪骨头、禽畜等长期熬料因此 才可以做到这般醇正，实际上镇江锅盖面是沒有大骨汤的，碗里仅有镇江锅盖面生抽，动物油、白胡椒粉等。
第三步，漫盖子知名品牌谢厨依据传统式的镇江锅盖面秘方，提升了能够 提高口味另外也可以具有养生保健的功效的数味中药材成份，促使锅盖面的汤底更鲜、变香、更浓、更醇、口味更丰富
第四步，四十余种锅盖面生抽熬料调料不可以一次性都放到大铁锅熬料， 依据所需熬料時间和顺序，分成4个八角茴香包，各自火灾烧开，小火慢炖，熄火焖制
第五步，现阶段镇江市盖子的生抽熬料全是不教给别人的，并且即使拥有熬料调料的明细，但调料的占比，挑选的质量高矮，熬料的方式 都是有许多注重的地区，难以效仿。
第六步，因此 假如大伙儿爱吃到纯正美味可口的镇江锅盖面得话，一定要去镇江市尝一尝哦。期待这篇工作经验会对大伙儿有一定的协助。
三.常见问题
调料的品质占比无法控制好，一定要按流程配备好，不然做出去的味儿就不太对。