猪排骨是备受大家喜爱的一种食物，一般大伙说的猪排骨就是指猪大骨，猪大骨制做以后美味可口，吃起來还不容易太油腻感，猪大骨带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命、骨胶原蛋白等，能给身体出示丰富多彩的优质蛋白质，合适因此群体服用。排骨的做法许多，每一种全是一种不一样的美味可口，如今便说说手扒排骨的做法。
作法一
食物：
猪排骨、马铃薯、姜、莴笋、葱、蒜、干油辣子、麻椒
制做流程：
锅中油烧开，凉至7成，将卤好的猪排骨入锅炸，炸至略微金黄色出锅，备用。土豆条下油锅炸至金黄色，出锅。适当油，烧开后，凉至7成，下麻椒和蒜头，炒出香味后，关文火，下海椒面、干油辣子段煸炒。佐料炒出香味后，下炸好的猪排骨和马铃薯，维持文火煸炒。下孜然粉，转火灾煸炒2分鐘。下嫩姜片、莴笋、大葱段火灾煸炒2分鐘，加味精煸炒匀称出锅。
作法二
食物：
猪排骨
制做流程：
最先将猪肋排骨顺长分为一条条；将猪排骨条放进沸水锅过一遍水，除掉白沫子；将掠过水的猪排骨清洗，放进压力锅中，添加姜蒜、生抽、米酒等，沸腾煮约5分鐘就可以熄火；将蒜头用蒜臼子倒成蒜末，添加生抽和白砂糖，滴上少量芝麻油，蒜泥汁自即日起进行；最后一步便是取下猪排骨蘸蒜末服用了。
小窍门：
1.猪排骨一定要提早焯水，将血污清理干净，那样煮出去的猪排骨才会清爽可口。
2、新鮮的猪排骨添加姜蒜就可以，不用添加其他八角桂皮这类香辛料，骨头汤还可以服用，味儿十分芳香。
3、蒜末一定要用蒜臼子倒出去为好，添加生抽不适合过多，成粘稠就可以。
猪排骨的营养成分：
1.猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。
2.猪排骨有很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补血补气的作用。煮汤来放上葱，和一些相对的调味品，煮之后十分美味可口，也很有营养成分。