擀面皮主要是由稻米为原材料制做而成的一种食材，在制做的全过程中历经几个工艺流程便是我们最终吃的擀面皮了，在吃擀面皮的情况下添加黄瓜丝、油辣子、花生酱和蒜水等调味品，会让擀面皮的味儿分外美味。擀面皮带有丰富多彩的维他命和矿物，归属于是一款比较健康的特色小吃，要想擀面皮美味，调配调味品是十分关键的。
擀面皮汁怎么调
1、蒜汁：
大蒜剥皮后捣烂，捣烂成粘粘稠，添加晾凉的沸水稀释液；
2、稀释液麻汁：
先将花生酱倒进碗内，少放一点盐，再加一点生抽。朝一个方位拌和，边搅边加小量70—80度的开水搅匀称就可以；
3、盐：
放进少量盐；
4、油辣子：
鲜红色的小指天椒多个，剁碎，等油开过之后放进刚刚剁碎的朝天椒练一下，直至有很呛的甜味道就可以；
5、丝瓜：
丝瓜清洗切割成一丝一丝的；
6、豆芽菜：
清洗，再用沸水略微烫一下
7、切完擀面皮，放进一个碗里，将所述配料放入适度的量，依据本人口感来，放点醋就可以。
擀面皮的作用与功效
擀面皮性凉、味甘，具备柔肝健脾养胃、益肾强志、聪耳清目、和五脏、通四脉、止烦、解渴、治腹泻等功效。
1、健脾养胃：
养胃，治疗胃寒症。
2、聪耳：
补充血细胞钙，避免 英语听力太早衰退，出現耳聋。
3、清目：
提升双眼的抗病性工作能力和防止夜盲。
4、安神助眠除烦：
碳水化合物化合物能够 补充人的大脑耗费的葡萄糖，减轻头部葡萄糖供奉不够而出現的疲倦、爱生气、头昏、失眠、夜间出汗、专注力松散、记忆减退、极其口干、消沉、化混乱，乃至产生幻觉。
5、生津解渴：
润嗓去燥，让人清新舒服。适合口干舌燥、眼睛干涩、心烦焦虑、休息不好、发言过多的群体。
6、治腹泻：
适合久泻不愈、脸色腊黄、食欲不佳、排便较稀且有不消化食材等脾虚型腹泻病人。