研究发现，野芋头中带有丰富多彩的维他命和多种多样矿物，其营养成分不能小看，适度服用对身体有巨大的益处，例如能够 爱牙护齿、增强免疫力、黝黑秀发、促进消化、防止癌症、祛毒、协助减肥瘦身等。由此可见，野芋头的功效的确强劲，特别是在那类摸上去偏硬，且沒有黑斑的会更好一些。
1、爱牙护齿
山芋中含有氟物质，该物质具备维护牙齿的作用，因而针对牙龈常常出血者，能够 常吃些山芋。
2、增强免疫力
山芋具备提升人体免疫作用的功效，针对体质虚寒、常常得病者，能够 常吃些山芋，可以合理地改进病症。
3、黝黑秀发
山芋中含有碱性物质，能够 调整身体的酸碱，还能使秀发黝黑柔亮，针对秀发早白者，何不吃些山芋试看一下。
山芋中含有营养元素，能够 促进消化。因而，针对消化不良、消化不良者，能够 常吃些山芋，可以改进病症。
5、祛毒功效
山芋还具备祛毒的功效，因而在平常还可以常吃些山芋，协助身体清除内毒素。
6、防止癌症
山芋中含有黏液蛋白质，该物质能够 提升身体的抵抗能力，进而做到防癌的功效。
7、协助减肥瘦身
山芋中含有维他命，可以加速身体基础代谢，做到减肥瘦身的目地，因而，针对已经减肥瘦身者能够 常吃些山芋。
挑选山芋应挑选较深色调的种类，外皮详细无芽种，最好带著泥土者最好。
挑选较牢固的山芋，且沒有黑斑的。山芋务必身型均匀，拿起來重量较轻，就表明水分少;割开来肉质地白净的，就表明材质松，这就是佳品。留意外观不必有烂点，不然割开一定有腐败问题处。
除此之外还可以观查山芋的创口，创口液汁假如展现质地，肉质地香酥爽口;假如展现液体状，肉质地就沒有那麼膨松。