蛤蜊干是很多人钟爱吃的东西，蛤蜊干不仅营养丰富，并且口味美味可口与众不同，蛤蜊干的作法，食用方法许多 ，蛤蜊干能够 熬汤喝，还可以烧菜吃，还能够拌凉菜，蛤蜊干不一样的作法拥有 不一样的口感，蛤蜊干熬汤的味儿较为美味，在做番茄豆腐汤的情况下放点蛤蜊干味儿比较好，蛤蜊肉干的做法大全有什么？接下去我们看来一下吧。
一.蛤蜊干的恰当清理方式
1.先把蛤蜊干用水流简易的清洗一下，洗掉它表层的尘土等脏东西，随后渗入适当凉水中泡至变松。还可以用温开水来侵泡，温小水泡的速度更快但鲜香外流比较多。
2.等蛤蜊干被泡至酸软后，就可以刚开始清除它身体的碎石子啦。蛤蜊干里边灰黑色的一部分是沙包，海蛎子吸进身体的碎石子都存有里边，你能挑选把它立即抠下来扔了，随后再把蛤蜊干手洗几回就很干净了。
3.海蛎子的沙包自身也是能够 服用的，假如你不愿消耗就保存沙包吧。可是，假如留有沙包，就需要把沙包裁开一个口，多手洗几次才可以干净。
4.泡开蛤蜊干的冷水建议保存起來，回应之后用于做下白汤是很鲜的，由于蛤蜊干的许多 鲜香物质，在侵泡的全过程中会外流到水中。因而，泡蛤蜊干的時间要尽可能减少，泡的時间越长则鲜香外流越多。
二.蛤蜊干怎么做好吃
历经所述方式解决的蛤蜊干就可以用于烧菜啦，食用方法许多 ，熬汤、烧菜或拌凉菜等均可。熬汤的情况下加些蛤蜊干能提高鲜香，例如蛤蜊干番茄豆腐汤等，煮面的情况下还可以丢入一把蛤蜊干，还能够切碎后裁成鸡蛋灌饼，或制成小笼包、水饺和小馄饨的包馅，把它蒸成蛋羹也十分美味。
三.蛤蜊干拌凉菜西芹的做法
1.原材料：干蛤蜊肉、芹菜、红尖椒、米酒、白胡椒粉、虾油、食盐、鸡精、麻椒油各适当。
2.作法流程：
01、干蛤蜊肉按所述方式解决干净，芹菜切棱形丁，红尖椒去籽滚刀块。
02、芹菜丁用沸水焯熟后再过冷水，干蛤蜊肉也焯熟，最终把芹菜丁、蛤蜊肉和青椒丁加调味品翻拌就可以。
四.孜然粉辣炒蛤蜊肉的做法
1.原材料：蛤蜊干300克。
2.调味品：白芝麻25克，孜然粉2克，朝天椒(红，尖，干)25克，盐4克，麻椒3克，白糖5克，生抽10克，味精3克，海鲜酱油16克，葱根20克，食用油80克，红糟15克。
3.作法流程：
01、蛤蜊肉解决干净，辣椒干切条，葱根造粒。
02、锅置火上并加少量食用油，放进辣椒干段炒香后出锅，用刀铡成末备用。
03、锅内加食用油烧至六成热，放进葱根粒、海鲜酱油、蛤蜊肉和盐炒两下。
04、加特鲜生抽、白砂糖、红糟汁、味精和辣椒干末炒过，放五香粉、麻椒油和熟芝麻炒匀出锅即成。
五.补充表明：
蛤蜊干如果是用以烧菜得话，肉可能会较为硬，实际上炒时加少量醋就可以了，既能除腥又可变软蛤蜊肉!