坚信绝大多数人都吃过冬瓜，比较之下，大家平常吃南瓜梗并不是很多，事实上，冬瓜梗能够 当做一般蔬菜水果来吃，据了解，冬瓜梗的营养成分比较丰富，例如含有维他命及其膳食纤维素，此外也有叶黄素，特别是在带有钙，镁，钾等营养元素，这促使吃南瓜梗对身体健康有十分多的益处。
冬瓜梗的作用与功效：
保护视力清目
冬瓜的胡罗卜素成分较高，它能够 在人体内转换成维生素D，是最有效的维生素D源。维生素D能够 防止角膜干躁、衰退，保持角膜一切正常，并提高双眼在灰暗自然环境看东西的画面质量。假如身体欠缺维生素D则会造成眼干眼涩、眼睛怕光、落泪及角膜炎等，造成 眼睛视力减低。
降血脂
冬瓜中的阿拉伯胶能够 影响别的营养元素的消化吸收，合理缓解身体对葡萄糖的消化吸收；一样，冬瓜带有膳食纤维素，膳食纤维素进到身体吸湿澎涨造成饱腹感降低进餐量，还能产生疑胶过滤装置减缓葡萄糖在肠胃消化吸收。研究发现，冬瓜中带有一种降血糖特异性成份——冬瓜含糖量，且另外具备降低血脂的功效。可是，冬瓜糖份也高，糖尿病人服用时要降低正餐的量，控制好摄取量。
维护心脏
冬瓜含有膳食纤维素，哈佛大学公共卫生服务学校的科学研究工作人员发觉，提升膳食纤维素的摄取量能够 让心脏病病人活得潇洒更长，每日膳食纤维素摄取量每提升10g心脏病身亡风险性也随着降低。常常服用冬瓜能够 降低冠脉硬底化和心脏病的风险，另外还能缓解休重、软化血管水准。
冬瓜
健脾养胃
《本草纲目》记述冬瓜“温性，味甘，入肠胃经”，很合适脾胃虚寒病人服用。冬瓜含有的阿拉伯胶能够 维护消化道粘膜不会受到不光滑食材刺激性，并能推动溃疡位置痊愈，特别适合胃病病人。
美容养颜
阿拉伯胶进到身体吸湿澎涨产生疑胶状，可以吸咐肠胃内的毒废物质并立即排出来身体之外，降低废料沉渣包含重金属超标在身体停留時间，进而具有身体排毒功效。此外，冬瓜含有的膳食纤维素可以推动肠胃，协助食材消化吸收，促进消化，有美容护肤之作用。
补气养血
清朝名中医陈修园说：“冬瓜为补血补气之妙品”，《本草纲目》称冬瓜能“益气”。冬瓜带有矿物钴，它能刺激性身体造血机能，加快血红蛋白浓度的生成和红细胞数目的提升。钴也是维生素b212的关键构成部分，对身体基础代谢有极大影响功效。