雪花鱼实际上便是我们在商场常常见到的银鳕鱼，它的姓名可能和它的肉质地相关，十分的白如同小雪花一样纯粹，这类鱼我们见到的一般都并不是成条的，由于他们较为大，因此 全是分离卖的，银鳕鱼的营养成分是十分高的，并且它的鸡骨头较小，因此 各层面都十分的合适宝宝吃，小雪花鱼的吃法有很多，清蒸的非常简单美味。
银鳕鱼，别称雪花鱼（银鳕鱼科）Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两边，一般栖于近最底层，其遍布由近海送到海底区。是珍贵 食用鱼，其肝能制鱼油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。鱼体色多种多样，从浅绿色或淡灰到深褐色或淡黑，也能为黯淡鲜红色到红色；体上并有深棕色黑斑。一般打捞个人的休重达到11.5Kg(25磅)，但较大的达到1.8米(6英寸)长，91Kg(201磅)。以别的淡水鱼及节肢动物为食。胃口大，是贪食之力的洄游淡水鱼。北太平洋东部地区及中西部均产的高比例鳕(G. macrocephalus)与比斯开湾鳕很类似，但较小，较大达到75公分(30英尺)，朦胧的淡褐色，侧线乳白色。
鳕科内设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰银鳕鱼（Gadus ogac）和中国太平洋银鳕鱼（Gadus macrocephalus）才称之为传统定义上正宗的银鳕鱼。
生产经济价值疫苗
银鳕鱼冷水性最底层淡水鱼，为北方地区沿海地区生产的海洋经济发展淡水鱼之一。银鳕鱼每豪克肉含蛋白16.5克、人体脂肪0.4克。其肉质地白细细嫩，清喉不油腻、全世界许多 我国把银鳕鱼做为关键服用淡水鱼。在北欧风，银鳕鱼被称作“饭桌上的高级营养师”，除生鲜外，还生产加工成各种各样水产品食品，除此之外银鳕鱼肝大并且含油率高，含有维生素D和D，是获取鱼油的原材料。以银鳕鱼为原材料，应用当代生物技术技术性和酶工程技术性获取的小分子活性肽，含有可溶钙，具备非常高的微生物安全系数，非常容易被身体消化吸收。
清蒸鳕鱼
原材料：银鳕鱼450g，油、盐、葱姜、海鲜酱油、米酒、胡椒粉各适当。
作法：
1、银鳕鱼清理干净，放进盐，米酒，生姜片、胡椒粉腌制半小时。
2、炒锅放进水火灾烧开，放进腌制好的银鳕鱼，摘掉腌制的生姜片。上锅火灾蒸10分钟就可以。
3、蒸熟的银鳕鱼，扔掉鱼里边的水。
4、炒菜锅放进油将水温加温。
5、将煮制好的银鳕鱼里边放进葱丝，海鲜酱油。再将滚油淋在鱼里边，清蒸鳕鱼就好了。