擀面皮实际上最开始始于陕西省一带,但现如今它早已覆盖全国乃至早已传入了海外,简易的作法丰富多彩的口感被大家所钟爱。尤其是在酷热的夏天,吃一些凉面不仅能够 解暑,另外还可以处理因高温天气食欲欠佳的问题。那麼,假如本地沒有正宗的陕西擀面皮卖,应当如何自制呢?
原材料:小麦面粉250克、豆芽适当、蒜头5瓣、冷水适当
生产陕西省纯正洗面凉皮疫苗的作法流程
1.小麦面粉里添加水,渐渐地揉匀,搓成面糊盖上保鲜袋或湿抹布醒几个小时。
2.盆中添加充足的冷水,把面糊渐渐地放到水中捏揉。
3.渐渐地冷水皮肤变白,再次捏揉,洗脸。
4.洗二十分钟上下,面和水色调越来越更白,洗出面条。
5.洗完的面条捞起来,放到碗里,上锅蒸三十分钟。
6.洗完的凉皮面糊静放2钟头以上,这时凉皮面糊分离出来成2层,顶层冷水,下方面水,把顶层冷水扔掉。
7.凉面锣刷一层薄油。
8.舀一勺面浆倒进凉面锣。
9.渐渐地把面浆在凉面锣里匀称的伸开。
10.锅中提早烧一锅沸水,把凉面锣放进开水里刚开始蒸凉皮。
11.盖上盖子,全线火灾,约2分鐘,表层冒大泡,盖上外盖再闷30秒到1分鐘就好了。
12.准备充分好一盆冷水,把蒸熟的凉面锣放进冷水中制冷。就是这样反复蒸,蒸许多凉面放到篦子上。
锅子里倒进冷水,放醋,生抽,五香粉,八角茴香烧开。煮好的大料水筛粉,滤除碎渣,调凉皮的调料水就做好准备。把蒜末,加一勺子盐,倒少量冷水,准备好调凉皮的蒜水。最终吃的情况下,倒进调味品水,花生酱,豆芽,淋点油辣子就好了。
快在家做着吃否,自己在家做的,也不害怕不干净,夏季的情况下还能够放到电冰箱里冷冻一下,口感更优哦!