植物油被大家觉得是食用油中的高端油，在欧美国家乃至具有“食用油王后”、“液体黄金”等美誉。用植物油烹制食材，能够 大幅度降低产生高脂血症、脂肪肝等病症的概率，由于植物油带有很多的单不饱和脂肪，可以避免身体胆固醇的转化成。
植物油营养元素剖析
植物油含有丰富多彩的单不饱和脂肪——脂肪酸，也有维生素D、维生素b2、维他命D、维生素E、维生素B12及黄酮类物质等。植物油被觉得是至今所发觉的植物油脂中最合适身体营养成分的油。
植物油突显特性是带有很多的单不饱和脂肪。单不饱和脂肪除能提供身体能源外，还能调节身体血液中高、密度低蛋白胆固醇的占比，能提升人体内的密度高的蛋白HDL(好胆固醇)的水准和减少密度低蛋白LDL(坏胆固醇)水准，进而能避免身体內胆同醇过多。因而，针对习惯性进食肉类食物而造成 饱和脂肪与胆固醇摄取过多的人，挑选植物油做植物油，便能合理的充分发挥其降低血脂的作用，进而能够 避免产生高脂血症、脂肪肝和维护心脏，有利于降低高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的产生风险性。
植物油的健康保健作用
复位防癌能降低癌症的产生和提高癌症患者化疗和放疗的治疗效果。
复位延缓衰老与利智益脑能缓减老人神经元细胞作用衰退和大脑萎缩，从而能防止和延迟产生阿尔茨海默症。
复位防电磁辐射常常应用电脑上和常看电视剧的人，常吃有利。
复位改进消化道作用 能推动胆液代谢和恶化胰酶的魅力，进而能够 具有防治胃溃疡、十二指肠溃疡和胆管病症的功效：
复位能提高骨骼对矿物钙的消化吸收有益于防止骨质疏松症。
复位植物油的营养元素和奶水类似，非常容易消化吸收，能推动婴儿神经和骨骼生长，故是孕妇和孕妇极好的营养保健品。
复位女性常常食用橄榄油，能提高皮肤延展性，接到护肤美容护肤的实际效果。