鹅肉是最重要的肉制品之一，大家在日常生活中免不了服用家鸭，由于家鸭的营养成分高，并且烹调方法简易，只需要简易的流程就可以将鹅肉作出美味可口极其的实际效果，家鸭的每一个一部分都能够独立的制做烹制，比如鸭羽翼能够 独立制做成别具特色的特色美食，下边就给大伙儿介绍一下红烧鸭羽翼的作法吧。
作法一：
1.鸭锁骨去细毛，清洗。葱生姜切成片、大蒜瓣袋子里。
2.鸭锁骨下锅，加生姜片，绰水，去白沫子捞起来清洗干净。
3.锅里放少量油，放葱蒜、麻椒和八角进行爆香，把鸭锁骨放进锅中煸炒，煸炒至鸭锁骨表层掉色
4.添加生抽老抽煸炒，添加米酒和沸水未过鸭锁骨。盖上盖子炖30分钟上下。
5.加盐，大火收汁，料汁粘稠，稍微滚动下就可以。
作法二：
1.鸭锁骨冷水略洗一下，从羽翼骨节处砍断，大的一根每面都用刀割个2、3刀，非常容易进味。
2.放入锅中大火烧开，捞起来白沫子。
3.锅中底油，把葱、姜、麻椒、八角茴香、良姜、辣椒干、八角进行爆香一下，随后倒进鸭锁骨，给油生抽煸炒两下。
4.添加调料和适当的糖、盐、米酒、水需未过鸭锁骨。
5.开大火烧开后转文火渐渐地烧。最终汁收的类似时用筷子插进鸭锁骨看一下，能轻轻松松放进去就表明能够 出锅了。
作法三：
1.半片鸭清洗控干斩成坨，锅中放进适当的水，冷水放入鸭块，煮沸后再煮约2分鐘，将鸭块捞起来，用冷水清洗干净备用。
2.炒菜锅里放小量油，放进麻椒、八角、八角茴香和生姜片、葱断儿炒香。
3.放进鸭块，煸炒，爆锅到鸭块冒油时，添加未过鸭块的冷水，要一次加满，再添加酱油和米酒，火灾烧开后转中文火炖一小时上下。（让锅内一直处在滚翻情况）。
4.炖至料汁剩余三分之一时，添加适量盐，随后大火收汁就可以。