鲜面条是大伙儿十分了解的食材了，坚信绝大多数人都明白制作面条的步骤，但要想让做出去的鲜面条很劲道就十分不易了，这需要把握许多方法，例如在揉面的情况下添加一些盐，下边就把详尽步骤和方法告知大伙儿。
1.300克小麦面粉，打进1个生鸡蛋，添加1克盐，半克食用纯碱(讨厌并不加。加碱是以便面不麻，面的香味就出来。也有乡村老话儿说：“盐是骨，碱是筋。”加了这两种，鲜面条更劲道，口味更有面的韧劲儿。
2.是立即用力和，不必担心手粘，每一次添小量水，用手指头轻轻地拌和捏揉，到不沾手的水平再添小量水，合成如图所示颗粒物小块
3.尝试把一小块捏结团，很艰难，但没事儿，能攒一块儿就成。
4.再加上小量水，洒在剩余的散的粉状上。
5.把剩余的粉状拌和一下，略微粘一点，看手，但是没事儿，把这种湿面，搅合到一块儿，用它擦一下盆边儿上的干面，都擦上去，看到沒有，盆边都净了。随后刚开始把面糊揉到一块，用劲揉，各种各样揉，很艰难，但不必把水一下子都加进，尝试揉，边加边揉，边揉边放水。
6.搓成那样，100克水还剩十几克，最终用了90克水还不上
7.以便最终“手净盆净”，还能够倒豆豆水到手里
8.门把在表面按，把面按扁，把水挤按进来，方言说，Chai，另外擦、揉，把面糊在盆上擦、转。
9.最终搓成那样，如何，手净盆净，面光洁。最终还剩14克水。就是仅用了86克水。自然小麦面粉的吸水能力不一样，但是尽量避免自来水，和出的面尽可能硬。
10.套上薄膜袋，冷冻30分钟，这一阶段不可以省。有时候早晨和了面，冷冻到夜里用。有时候扣成盆中，乡村叫“醒昧”一会儿。
11.再拿出来揉，就很好揉了，搓成这样子
12.擀面棍擀成饼
13.割开
14.再次擀
15.手动式轧面条机，1—4档，逐档轧，一般 到第四档，随后用细面条刀片走一遍
16.还记得洒上尼龙布料，避免黏在一块。放进冷藏里还可以，下幅图就是以冷藏里拿出来之后的鲜面条，并且泡了很长期，依然很劲道。自然若是爱吃略微烂一点的鲜面条，能够 不和那麼硬，略微要用些水。
17.也有放电冰箱里冷藏，吃起來确实很便捷。煮好后，做炝锅面、杂酱面、凉面都能够。
18.做的是生活中白菜打卤面。