平常我们在烧菜的情况下常常会用蒜头开展爆锅借味，有关大蒜的功效想来大伙儿也都是有了一定的掌握，比如预防流感、除菌这些。殊不知紫皮独头蒜头此外也有更多种多样作用，比如调节血压、减少胆固醇这些。那麼下边就要我们掌握下列吃蒜是所务必要了解的一些事儿。
一、蒜头应当捣烂吃
蒜头带有蒜氨酸和蒜酶等合理物质，磨碎后他们会相互之间触碰，进而产生具备养生保健的功效的蒜素。因而，蒜头最好是捣烂捣烂吃，而且要先放10~15分鐘后再吃，那样有益于蒜素的转化成。
二、直接生吃除菌效果非常的好
在加温全过程中，具有抑菌功效的有机化学硫酸盐成分会慢慢降低，溫度越高降低越快，因此 熟吃蒜并不可以非常好地具有除菌实际效果。家中用蒜调凉菜、吃粽子时用醋和小量香油调的蒜末全是很身心健康的食用方法。
三、炝锅天赋加点糖维护蒜素
用蒜头炝锅时水温不适合过高，烹饪時间不适合太长，将蒜头敲碎后放进锅中，爱吃清甜味的能够 添加少量糖，由于糖对蒜素有维护功效，能降低高溫对蒜素的毁坏。
四、紫皮蒜比白皮蒜更抗菌
蒜头依据表皮的色调可分成白皮蒜、紫皮蒜、黑皮肤蒜等，在其中白皮蒜和紫皮蒜较为普遍。和白皮蒜对比，紫皮蒜口味更辛辣食物，特异性成份蒜素的成分高些，抗菌实际效果也更显著。
五、独头蒜更防癌
独头蒜事实上是主茎营养成分不够、发育不全、不可以造成多瓣的蒜头球茎。其辛辣味与众不同，具备一定的功效与作用，抗癌功效要高过一般分瓣蒜。
六、蒜头应在黑喑处储存
新发售的蒜头水分含量较为高，买回家了应铺平晾晒后再储存，不必放置包装袋中。蒜头最好是在自然通风、干躁、黑喑处储存，那样能抑止其出芽。储放时还应维持表皮的详细，随时使用随去皮。
七、每日直接生吃不适合超出2~3瓣
蒜素对胃肠有一定的刺激效果，直接生吃过多蒜头，易造成急性胃炎，长期性过多服用还非常容易导致眼周不适感。针对胃肠作用不太好的人而言，每日最好是别超出1瓣；胃肠好的人，最好是每日2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼病、胃病、十二指肠、脑溢血病人最好是不必吃蒜。