油酥饼是一种口味与众不同的特色小吃，在食材不充裕的时代，油酥饼便是大家的饥饿感美餐。而当代日常生活尽管物质充足了，可是大家针对传统式的特色美食并沒有抛下。比如，油酥饼迄今還是大家休闲娱乐品味特色美食的关键挑选，下边就讨论一下油酥做法秘方怎么做呢？
作法一：
1、小麦面粉放水和酵母菌合成面糊，醒面。
2、把油烧开，倒进小麦面粉制成油酥饼。
3、醒好的面糊擀成饼。
4、把油酥饼涂在混沌皮上。
5、叠成卷。
6、面卷切割成段。
7、把小面卷表层涂些油，随后两边向内折。
8、再把小面卷擀成饼胚，在饼的双面刷油。
9、小烤箱，中高层烤15-20分上下。
作法二：
1、无盐黄油无需变软，从电冰箱拿出来立即切片放到台表面，低筋粉过筛撒在无盐黄油上，用擀面棍敲击无盐黄油。
2、待无盐黄油被打薄后，再次粘满低筋面粉，伸缩，再度用擀面棍敲击。
3、再度变为片状状后，折起来，用刮刀切割成条形，再切割成一小块。
4、用刮刀将低筋粉和小块鲜奶油以切的方法混和，再用力搓揉混和成散砂状。
5、混和好后，在中间弄出出一个凹形槽。
6、放进细砂糖、盐、吉利丁和鸡蛋黄，用手指尖混和。
7、等正中间一部分变为乳状后，用刮刀将四周的粉集中化到中央。
8、用刮刀边裁边混和，再伸缩般混和，持续反复直至彻底混和匀称，做成油酥面团，用保鲜袋包囊，放入冷藏室1~2钟头。实际上依照药方的份量，面糊会偏干。
9、拿擀面棍赶开干了星辰曲奇饼干，剩下的放入蛋黄酥模用力按薄，一起放入电烤箱175°烤10~15分鐘。嫌不便没做蛋挞液，挞底烤好后刷了层刺莓苹果酱，放了蔓越梅、核桃肉、香蕉苹果、鲜奶油、燕麦粉，再入电烤箱10分钟，制成品口味很丰富多彩。