很对人鱼胶较为生疏，实际上服用鱼胶是对身体健康很有好处的。鱼胶拥有 养颜美容、增强免疫力、补充精力的作用和功效。但是鱼胶却并不是每个人都使用的，血糖较高的人不必过多服用，小孩子和消化道不太好的人不可以服用。有关鱼胶的详解，大伙儿可参照以下几点。
一、花胶的功效与作用
1、补充精力
鱼胶中的蛋白的成分达到84.2%，而人体脂肪的成分只是0.2%，是一种当之无愧的高蛋白食物低热量食材，不论是老老少少均可食，是补而不燥的宝贵滋补品。常见鱼胶滋补养生的状况有：生完孩子气血虚，术后伤口修复，年老体弱而出現的腰酸腿软等。
2、提高免疫力
鱼胶中带有很多的蛋白，服用鱼胶能出示丰富多彩的碳水化合物，推动机体对人免疫球蛋白的生成，有提高精力和免疫力的功效。
3、养颜美容
鱼胶中带有很多的胶原蛋白粉，服用鱼胶能补充皮肤欠缺的胶原蛋白粉，对皮肤补充营养元素，减轻皮肤的衰退而出現的松驰，皱褶，发干等状况。
二、鱼胶的营养成分
鱼胶与燕窝、干鲍鱼并称，是“八珍”之一。鱼胶有着“深海山参”之誉。它的主要成分为高級胶原蛋白粉、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素。
鱼膘中带有的分子伴侣胶原蛋白蛋白，是身体补充生成蛋白的原材料。且便于消化吸收和运用。它是以溶液的方式存储于身体组织中，进而改进组织的健康状况和加快基础代谢。已经证实，含有胶原蛋白蛋白的食材可根据胶原蛋白粉的束缚水，去影响一些特殊组织的生理学功能，进而推动成长发育，提高抗病性工作能力，具有防衰老和抵挡癌症的效率。
三、鱼胶的购买
干躁的鳔多抑制发展环形的片状，浅黄色，角质层状，略微光泽度。黄花鱼的鳔较小，鲟龙鱼及蝗鱼的鳔大，并附带垂带2条。质坚毅，不容易撕破，裂断处呈化学纤维性;进水易澎涨，烧开则基本上全溶，深厚的水溶液制冷后凝成冻胶，黏性很强。气微腥，味淡。产品通称为鱼皮。鲟龙鱼、鳇鱼的鳔称之为黄唇肚或黄鲟胶。有切割成线框的称之为线花胶。产浙江省，福建省、上海市等地。