凤爪是日常生活一种较为普遍的食物，带有丰富多彩的胶原蛋白粉，常常吃凤爪有滋养皮肤的作用。很多人喜欢吃凤爪，觉得凤爪非常的有嚼劲，越吃越舒服，鸡爪的做法也比较多，常见的作法有酱鸡爪，拌凤爪等。蒜香鸡爪的关键食物便是凤爪和蒜头，浓浓蒜香混和着凤爪的味儿，令人意犹未尽。
食物：凤爪，蒜，小米辣椒，生抽酱油，芝麻油，糖，香莱，油辣子
制做流程：
1.先把凤爪洗干净，凉水入锅，水加多一些盖过凤爪，火灾烧开，用汤勺捞掉泡沫塑料，煮鸡爪彻底烂熟，把煮鸡爪的锅连锅带凤爪，端到水龙下，扔掉煮鸡爪的水，开自来水龙头清洗凤爪的油和残渣，冲至凤爪彻底凉透。把凉透的凤爪泡在饮用水中大约30分钟上下，看到泡鸡爪的水很清亮就基本就行了。
2.把清洗干净的凤爪解决一下，把凤爪的手指甲用刀除掉，随后切割成两截。煮开凤爪的非常容易就可以切除手指甲和切割成两截。新手的朋友能够 拿把剪子来解决凤爪，比较简单便捷。把解决好的凤爪再用水清洗二遍，随后泡在加了冰块儿冷生活用水里30分钟，冰好后捞出来预留。趁冰凤爪的時间，把蒜片和朝天椒切碎预留。
3.剁的越密味儿越好，别懒惰，蒜的味儿便会较为浓，相对性就可以少放点蒜。把冰好的凤爪放进蒜末朝天椒，放一碗多的水（用餐用的碗），添加厨邦淡盐生抽酱油，加到要想的色调，1勺白米醋，小勺白砂糖，适当盐，味精（讨厌无需放味精）。经数次工作经验，发觉還是用这一厨邦生抽酱油美味，咸鲜香和色调都正好，要是没有，用其他美味鲜酱油还可以，咸度要边加生抽边翻拌后试咸味，咸度适合就可以了。
4.家中沒有就无需那麼注重，用其他生抽酱油都能够，一定如果生抽酱油哦！玻璃瓶写有生抽酱油的字眼。。。千万不要用酱油，不是那个味！添加少量的香油（芝麻油）调料，香油不可以贪大求全哟，用家中一般的饭勺便是半勺子就可以了哦！香油很浓厚，过多会盖已过生抽和蒜香气！把调好味的凤爪盖上保鲜袋，放进冷藏室3个钟头以上，半途要滚动一次哦！我是做给第二天中午吃的，因此，早上起来才翻了拌和一次，十分的进味哦！吃的情况下，凤爪摆盘，香莱切段儿翻拌。
小窍门：
1，煮开的凤爪十分的粘糊糊，要反复数次清洗是以便除去凤爪表层的胶原纤维和油腻感。
2.泡在凉水里是以便让凤爪的皮越来越脆爽，吃的情况下就不容易粘糊糊的，这步不可以省哦。
3.挑选淡味生抽的原因是，之前用其他生抽会偏咸些。那样淡味的生抽酱油，放多了不容易咸，还会继续汁多！
4，假如感觉汁少，此外放水，需要此外放盐和生抽酱油。假如不用那麼会需要很多的生抽酱油（你没心痛得话）。这一归属于凉拌鸡爪，并不是泡鸡爪，汁较为少。腌渍的全过程需要搅拌，把上边的翻出下边腌！