花菜是很常见的蔬菜，由于外形有点像花瓣一样，因此 被别人叫花菜，花菜需要提早放到开水中烫一下，那样用火灾快炒成的花菜，不但口味脆响，通道嫩滑，营养成分也很高，花菜炒肉的做法比较简单，把猪瘦肉切成片，加小量的酱油调料，添加花菜，火灾煸炒几次就可以起锅。
菜花炒肉片
原材料
生猪肉，花菜，番茄1个，蒜头2瓣，酱油，盐
作法
1、生猪肉切一片，胖瘦分离；猪瘦肉用小量酱油略微提色提鲜，备用；
2、花菜掰成朵，粗的叶茎切一片；番茄切割成瓣；蒜头切一片；
3、锅外干六分热的情况下，倒进白肉片，迅速煸炒直至白肉边发黄；
4、随后把猪瘦肉倒进锅内，掉色后放进蒜头煸香；
5、把花菜、番茄一并倒进锅内，稍软后加盐；
6、倒进小量水盖上盖子低火焖一下，半途翻几回锅，大概10分钟就好了。
花菜炒肉片
原材料
猪肩部肉，花椰菜，番茄1个，蒜头3瓣，小红尖椒一根，盐，黑胡椒粉，生抽酱油，糖，米酒，水淀粉
作法
1、生猪肉切成片，用米酒、生抽酱油、黑胡椒粉、糖、水淀粉腌渍十分钟以上。
2、花椰菜切一小块，番茄切瓣，蒜头切成片。
3、起油锅，放进蒜头、红尖椒炒成香气，放进小肉，在锅中打撒。
4、待小肉色调皮肤变白即盛出稍候预留（炒时间长了肉会衰老，缺乏软嫩口味）
5、另起油锅炒花菜（花椰菜能用沸水汆一下，非常容易炒过）
6、花椰菜快速时放进小肉，放盐，煸炒一会儿后盛出。
花菜炒肉片
原材料
花椰菜，精瘦肉，红萝卜，辣椒，水淀粉，盐，糖，鸡精粉，植物油（能用一切无气味油替代），蒜
作法
1.精瘦肉一块用净水清洗干净；
2.切割成片状（如图所示2）
3.把所需肉粒都切割成片状；
4.用水淀粉 盐 糖 鸡精粉 植物油腌渍小肉；
5.用手抓至浓稠，放进冷藏室腌渍15分鐘；
6.解决好的花椰菜
7.把空锅烧热（发烫就可以）倒进冷油后（油要少很多些）再快速倒进小肉；
8.划炒至双面掉色（因为小肉切的较为薄那样基本就熟透）控干油盛出预留；
9.把锅洗干净下油，五成热后把大蒜放进煸香；
10.倒进花椰菜煸炒一分钟；
11.添加红萝卜片和辣椒片猛火煸炒至熟
12.倒进小肉煸炒匀称，出锅放盐就可以