水豆腐是日常生活最普遍的一种豆类食品，豆腐的营养使用价值十分高，无论是用大豆還是黑豆制成的水豆腐，蛋白的成分都十分高，并且全是优质蛋白，此外，水豆豉也是一种豆类食品，大家制做水豆豉一般用黑豆或是大豆，将来能够 把水豆豉和水豆腐配搭一起吃，下边详解水豆豉烧豆腐的做法。
第一、水豆豉烧豆腐
原材料
水豆腐，油，葱段，姜，豆豉酱，盐，辣椒
作法
1.炒菜锅放进小量油，水豆腐（应该是嫩豆腐吧）清洗一下，切发展条块，铺平在锅内，小火煎一下展现橙黄色，盛出预留。
2.底锅留小量油，放进葱段、生姜沫进行爆香，放进一大汤勺的豆豉酱（用的是福临门口味水豆豉），爆锅一下至出香气，放进煎好的水豆腐和小量盐，煸炒，以后放进小量水（或大骨汤），微炖一下，放进切割成三角块的辣椒，收湿料汁，就可以。
第二、水豆豉烧豆腐
制做原材料
主要材料：水豆腐(北)400克
调味品：水豆豉15克，食用油50克，蒜头（白皮）5克，生抽5克，木薯淀粉(扁豆)5克，盐3克，鸡精1克
水豆豉烧豆腐的特点：
色香味俱全美。
制作过程
1.木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉预留；水豆腐切割成一小块；蒜切成片；把水豆豉切碎，放进碗中，添加芡粉翻拌。
2.军用被子放进锅中炸成橙黄色捞起来，沥油；原锅留油少量，烹入生抽，放进水豆豉、大蒜、食盐、鸡精爆锅出香气，放进水豆腐煸炒匀称，起锅就可以。
水豆豉烧豆腐的制作秘诀：
因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油500克上下。
第三、水豆豉烧豆腐的做法
1.提前准备原材料，辣椒干切圆圈，水豆腐切一小块，生姜切成片预留
2.炒菜锅中倒进1一茶匙食用油，將水豆腐放进小火煎至双面金黄色，用炒勺将水豆腐铲一边，再將辣椒干、水豆豉及生姜片装进去进行爆香
3.用小盘子放进生抽酱油、白砂糖和适当的水，再添加一点点的干淀粉，调均匀成料汁，将料汁倒进煎香的水豆腐里，当心混和均勻
4.盖上外盖文火焖3-4分鐘至湯汁收干就可以
做菜方法
1、水豆腐当心煎至双面金黄色，要小心点，水豆腐嫩嫩的，非常容易煎烂哦；
2、水豆豉自身有盐味，生抽酱油不必加过多哦，要不然，会太咸了；
3、喜爱辣的盆友能够 加多一点辣朝天椒，仅仅中辣的哦。