米酒冲鸡蛋是一种运用米酒和生鸡蛋制做的特色美食，这也是许多 盆友会常常制做的小甜品。米酒冲鸡蛋能够 应用现有的米酒，那样制做起來便会更为的便捷。米酒冲鸡蛋中带有的营养元素对小伙伴们的人体全是有很多益处的，例如推动血液循环系统、滋阴养颜这些
酒酿鸡蛋在长江中下游地区尤其时兴，是一种简易易做的汉人特色小吃。在开水中添加老红糖、姜片，随后打进生鸡蛋，跟随就可以歇火。将蛋与汤盛入碗中，放进米酒就可以服用。其关键食物为米酒、生鸡蛋、老红糖;口感酸甜可口，并且具备催奶丰胸美乳、滋阴养颜等作用。
作法流程
1. 姜片放水洪水煮至沸。
2. 滚了之后转文火。
3. 将生鸡蛋在碗里打撒预留。
4. 文火滚至水收的类似时，加老红糖。
5. 添加米酒拌和，转火灾。
6. 滚了之后，冲进生鸡蛋，迅速拌和，就可以熄火。
购买米酒
商场有米酒卖米酒在商场买获得，小菜市场也是有卖，有罐装、简单装修和散称。
米酒有新老米酒之分，购买的情况下，能看玻璃瓶中的米，米的中央有一个洞，洞大的较为老，洞小的是新发醇的。
除此之外，老米酒的米也较为膨涨，因此也促使小米粒间的间隙较为紧。反过来的，“年青”米酒的米看上去就并不是发得非常大，小米粒间的间隙也较为松。挑选时，最好用老一点的米酒，由于老米酒的味儿较浓、较香。第一次吃米酒的人可能会不习惯那类味儿，能够 先弄新一点的米酒试一下。
自制酒酿
食物提前准备
檽米，甜酒曲(也称酒药，中药店有销售)
制做流程
1 洗米4-5遍，泡米一夜。
2 将米煮熟，凉至湿热(38度至45度上下)
3 拌入甜酒曲，添加一杯凉白开水，米正中间捅一个凹坑
4 密封性办完的水，置放在溫度偏暖的地区，隔热保温发醇，大概48小时后，酒酿便会贴近满坑，甜酒酿即成。
常见问题
1 全部器皿和拌和原材料一定要清洁，不可以沾凉水或油。
2 甜酒曲一定要拌匀称，拌酵母的溫度要把握好，不可以太热了。
3 储存发醇的溫度大概30-45度比较适合
4 蒸米的情况下，不适合蒸時间太长，蒸米的情况下加水流量仅为一个半小手指。煮熟的米量基本和原先的一样，蒸熟的米应当颗粒物明晰，米质比平常吃的白米饭稍硬，蒸米的時间应把握在30分钟之内。