炎热夏天绿豆是家中降暑必需健康饮品，我们会见到很多人的健康饮品中也会装满绿豆粥，绿豆具备祛毒清热解毒的作用，还能避免中暑，夏季的绿豆粥一定要煮的時间不可以长时间，那样才可以有清热去火的作用，仅仅喝粥不必吃绿豆，由于祛毒的绿豆粥，绿豆大部分全是沒有盛开有点硬的，不易消化吸收。
夏季喝绿豆粥的益处
抑菌抗菌：绿豆中的一些成份立即有抑菌作用。根据抗菌实验确认，绿豆衣萃取液对葡萄球菌有抑制效果。依据相关科学研究，绿豆含有的单宁酸能凝结微生物菌种原生质，可造成抑菌特异性。绿豆中的黄酮类化合物、多糖类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也是有一定水平的抗菌抗病毒治疗功效。
降低血脂：绿豆有防止及医治功效，从而显著缓解冠脉变病。并能使血细胞胆固醇成分减少。有减少血细胞胆固醇的功效。
祛毒：绿豆中带有丰富多彩的蛋白，生绿豆浸水碾成的生绿豆浆蛋白质成分颇高，口服可维护肠胃黏膜。绿豆蛋白质、鞣质和黄酮类化合物、多糖类化合物可与有机磷类、汞、砷、铅化合物融合产生沉淀，使之降低或丧失毒副作用，并不容易被消化道消化吸收。绿豆中的生物活性物质许多具备抗氧化性功效。
即然喝绿豆粥有这么多的益处，绿豆粥应该怎么做呢？
绿豆汤做法
绿豆先自来水侵泡10分钟上下，沥去水份，放进冷藏室，冻住冰块儿。绿豆侵泡后消化吸收水份，依据水结为冰容积增大的基本原理，历经冷藏，把绿豆撑裂。有裂痕的绿豆遇开水后被展开，因此能迅速煮盛开。仅仅简易的物态变化，营养成分不容易外流的。
分次放水。先放小量水，将绿豆煮盛开，再加很多水，将绿豆粥煮沸腾，那样能够减少绿豆完善的時间。
提早开水侵泡煮绿豆：将绿豆清洗，用开水侵泡10分钟。待制冷后，将绿豆放进电冰箱的冷藏室内，冷藏4个钟头，取下再煮，绿豆迅速软烂，30分煮就可以煮开。
焖煮软烂法：把绿豆清洗干净，控干水份，砂锅放冷水煮沸，随后放进绿豆，水流量应当略多于绿豆（浸入绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至滋补汤将收干时，加上开水水，并把沙盖子严，焖煮20分钟，去掉上调的皮壳，再煮15分鐘，绿豆就盛开软烂，放糖即成绿豆粥。此方法较所述方式 关键所在焖煮，煮的绿豆粥吃起來较为绵软。
麻辣干锅炒熬法：将挑好的绿豆清洗晾晒，在炒锅中干炒10分钟上下，随后再煮，绿豆迅速就可炖烂，大概40分钟可煮开。麻辣干锅炮制是很多人沒有试着过的方式 ，多一个炮制全过程，可使你在沒有冰箱冷冻或冷冻的状况下也可以迅速煮成绿豆粥，不用提早泡浸！
懶人版巧煮绿豆汤：将绿豆清洗，放进开水瓶中，倒进沸水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变松，再入锅煮，就非常容易在较短的時间内将绿豆炖烂。此方法很简单，合适零烹饪技术无煮饭工作经验的盆友采用，省时省力。
清热去火绿豆粥
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香屋中
介绍 绿豆粥具备清热去火、解渴解暑的作用。但虚寒体质的人不可以经常食用。
原材料
绿豆，白砂糖。
作法
1、绿豆清理干净，用冷水侵泡2钟头。
2、锅中倒进冷水，绿豆与冷水的占比；1:10。火灾烧开后，改文火，煮至绿豆盛开后熄火。
3、把煮好的绿豆粥盛到碗里，加入适当的白砂糖，晾凉后就可以服用。
小技巧
1、煮绿豆汤许多人要把绿豆皮撇出去丢掉，那样做确实可是。绿豆皮，寒性味甘，能退热毒，它的清热去火作用比绿豆仁强。绿豆皮里还带有很多抗氧化性成份，如黄酮素等。烧开時间不适合太长，烧开3～5分鐘，以清亮绿汤为宜。
2、防止用炒锅煮，由于绿豆中的黄酮素与金属离子产生反映，会影响绿豆的抗氧化能力及饮食疗法作用，而且料汁掉色。
3、软烂的绿豆粥作用跟绿豆水不一样，它能健脾养胃，也是特别适合夏天的健康饮品。