鲈鱼是一种健康保健作用很好的淡水鱼，鲈鱼的做法比较多，一般清蒸的会更多一些，由于清蒸的的情况下可以维持原先的鲜香，尽可能不毁坏鲈鱼自身的味儿，并且作法也非常简单，要是浇上滚油就可以了，蒸出去的鱼类也较为细嫩，所以说，一般状况下，鲈鱼清蒸会更好，自然清炖也是非常好的。
清蒸的鲈鱼的做法
用材
主要材料：鲈鱼1条
辅材：食用油2汤勺、海鲜酱油、2汤勺、姜1块、大葱2根
清蒸的鲈鱼的做法
1.提前准备所需原材料，鱼买时早已让档主杀好
2.将鱼清理干净，在鱼的身上斜着切上三刀
3.姜和葱切割成丝预留
4.随后把鱼放进盘里，鱼的身上放生姜片和葱根段
5.锅内再加适当的冷水
6.把鱼放锅内
7.盖上盖子，开枪蒸10分
8.将蒸好的鱼取下，把鱼的身上的姜和葱段除掉，再扔掉清蒸鱼的料汁
9.把姜片和葱丝铺在鱼的的身上
10.炒菜锅放上适当的油，把油烧开，最好是烧至起起烟
11.将烧开的油淋在鱼的的身上，会出现刺啦的声响，证实水温是够的
12.再添加适量的海鲜酱油
13.随后就可以上桌了
做菜方法
蒸鱼的时间要依据鱼的尺寸而定，鱼较为大的能够相对性提升時间，小的能够减少蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至起烟，那样水温才够高，淋入鱼中才会香。
鲈鱼的功效有什么？
1、鲈鱼能够医治消化不良。针对吃完东西后出現消化不良的病症有改进的实际效果。
2、鲈鱼能够医治漫性胃痛。鲈鱼实际上针对健脾开胃有非常好的实际效果，并且还能脾虚的症状，有治腹泻的作用。
3、鲈鱼能够推动伤口修复，非常是孕妈妈在怀孕的情况下出現水肿的状况，胎动不安的状况，都能够根据服用鲈鱼来改进。
4、鲈鱼能够医治小儿疳积和削瘦的病症。宝妈妈们能够提前准备新鮮的鲈鱼，再加20克的杜蛎和10克的茯苓，三者一起熬汤服用。
5、鲈鱼能够医治小儿百日咳。如果是这一作用得话，实际上起功效的是鲈鱼的腮，将新鮮刚挖到的鲈鱼腮无需洗，随后晾干后用水煎服就可以。每一次用腮一个，每日2次。