茶鸡蛋是很受大伙儿热烈欢迎的一种特色美食，其与众不同的作法和味儿让很多人 对其招架不住，非常是孩子们非常喜欢吃茶鸡蛋。而茶鸡蛋最普通民众的作法是用生抽做出去，除开生抽以外，还需要荼叶和麻椒等辅材。那麼究竟怎么才能作出色香味俱全的茶鸡蛋呢？今日我们就来学习培训一下吧。
方式一：
调料配方:绿茶叶10克、八角2枚、八角茴香1块（8克）、麻椒20粒、姜片5片、良姜3片、酱油200ml（大概20勺子）、五香粉15克（一定需放，它是重要）、糖1勺。
做法：取20个生鸡蛋煮开后,趁着热将生鸡蛋放进一个大的微波炉加热塑料盒子中（其他容器也可），加凉水到盒中生鸡蛋的中间（凉水不能未过生鸡蛋），盖上外盖刚开始顺时针方向迅速转动（速度更快些，大约转50圈），那样鸡蛋皮轻轻地一剥就出来了。随后用木签在生鸡蛋不一样方位扎2个小圆孔。 3.将调料配方和生鸡蛋放进锅中,放水未过生鸡蛋,火灾烧开后文火再加温10分钟。熄火后无需管它。五小时后才可食。
方式二：
原材料：生鸡蛋10个
调料：荼叶1钱、食盐4勺子、白砂糖3勺子、麻椒25粒、八角3瓣、八角茴香2钱，米酒、茴香、生抽酱油、酱油、朝天椒少量。
制作方法：将调料放水1斤烧开，备用；用清水煮鸡蛋至鸡蛋清凝结（低火煮鸡蛋水开后再改文火煮5分鐘），捞起来后用冷浸水2分鐘，随后轻轻地砸碎至皮碎蛋膜相接，随后放进料锅中煮1钟头，随后给蛋翻盘，静放2钟头以上进味，再度加温便可食。
方式三：
原材料: 生鸡蛋十只
调料:生抽一两二钱、荼叶一钱、白砂糖一钱、八角茴香两一小块
制作方法: 1.将生鸡蛋清洗，放进凉水锅中，先用灶火烧开，再改成文火煮约五分钟，捞出放进凉水里，浸凉后取下，轻轻地砸碎鸡蛋壳 2.锅放灶火上，倒进水一斤，添加生抽、白砂糖、食盐、荼叶、八角茴香、八角和生鸡蛋煮沸，五分钟后连卤汤一起倒进盆中侵泡。食时剥掉鸡蛋壳，切片摆盘，浇点卤汤即成。 特性: 此菜味道美味，营