牛羊肉是我们中国人消費的第二大肉类食品食品，仅次生猪肉，由于牛肉蛋白质成分高，而脂肪率去很低，味儿极为美味。牛羊肉属牛羊肉还具备蛋白质、低热量，含有多种多样碳水化合物和矿物原素，具备消化吸收消化率高特性。例如西方国家资本主义国家牛羊肉的消費已变成肉制品消費的行为主体。下边我们就来了解一下自做牛羊肉丸子的做法。
一、自做牛筋丸
血压、原材料
鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。
血液、作法
1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。
2、干淀粉用120克冷水调均匀，随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌，然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时，盖上放进电冰箱中冷冻一夜。
3、将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙黄色就可以。
4、添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。
二、自做牛肉丸子
血压原材料：牛羊肉300g；红著粉30g；
血液调味品：盐1/4小勺；白胡椒粉少量；糖少量；冷水100g；
补充营养成分：今日做的是手造牛筋丸，历经辗压一千次的牛羊肉，搞出胶原纤维，无需加上一切防腐剂，仍然能够使牛筋丸美味，而且口味Q弹哦
负重自做牛肉丸子做法和流程
1.牛羊肉清洗，切一小块；
2.将牛肉块放进多功能料理机中反复碾磨成牛羊肉泥预留；
3.将磨好的牛羊肉泥装进碗内，添加盐1/4小勺，白胡椒粉少量，红著粉30g，糖少量搅拌均匀；
4.一边用劲辗压猪肉泥一边添加少量冷水，大概辗压上次，直到展现出胶原纤维状；
5.取一小奶锅，嵌入适当冷水，打火；将适当牛羊肉泥嵌入手上，由手掌将牛羊肉泥揉成环形，反复3-4次，将手掌挤压的牛筋丸用汤勺刮入奶锅中；
6.待锅中水滚沸，牛筋丸浮上来，就可以捞起来牛筋丸，置放在凉水中清洗至制冷，那样Q弹的手造牛筋丸就搞好了。
7.小提示：要想牛筋丸Q弹，一定要反复辗压，尽管一些累，可是最终美味的口味会给你觉得全部艰辛全是非常值得的。
8.但但凡喜爱的肉丸子，无论是素丸子還是各种各样猪肉丸子，要是把握了方法，都能够轻轻松松在家做，尽管有诸多些艰辛，今日做的是手造牛筋丸，历经辗压一千次的牛羊肉，搞出胶原纤维，无需加上一切防腐剂，仍然能够使牛筋丸美味，而且口味Q弹哦。
三、金子牛筋丸
血压原材料
牛筋丸，香炸粉，生鸡蛋 ，油，小麦面粉，盐
血液作法
1.提前准备原材料（ 牛筋丸，香炸粉， 水果沙拉 ，生鸡蛋 ，盐 ，木薯淀粉， 油 ， 丝瓜 ， 西红柿）
2.煮上一锅水 烧开后放进油 牛筋丸 低火煮上5分鐘。
3.牛筋丸煮好后，把生鸡蛋和面粉再加盐弄成鸡蛋液（小麦面粉彻底溶化就可以，盐在快打好的情况下添加以维持其一致性）牛筋丸滚上鸡蛋液随后裹上面包糠（第一次实际操作可能会出現香炸粉遮盖不全方位的问题，再反复一遍步奏4就可以 ，不容易影响口味。PS：第一次发食谱 漏图了 T.T）
4.炸4分鐘后起锅油水分离器。火锅配菜能够挑选黄瓜、甜瓜等蔬菜水果（去油腻感），浇上料汁（强烈推荐：色拉酱 辣酱 黑椒酱），进行。