大家常说的小瓜一般 就是指角瓜，很多人称作豆角，它是日常生活常常可以吃到的一种食材，小瓜的营养成分比较丰富，例如含有维C，此外也有胡罗卜素、蛋白这些，特别是在小瓜的含钙十分高，因此老人和小朋友必须多吃小瓜，有非常好的补钙补锌功效，那麼小瓜具备哪些特性呢？
小瓜是性热還是性凉？
豆角是酸碱性還是偏碱：
营养医师详细介绍豆角是碱性的食物，豆角十分适合做为油腻感美餐的火锅配菜。一杯切一片的豆角仅带有19大卡的发热量，比同样份量的瓜果蔬菜(如花菜和球芽甘蓝)所带有的发热量少40%~50%。
豆角是性热還是性凉：
营养学家详细介绍豆角是性凉的，而且還是偏碱的蔬菜水果。需要留意的是选购时要选较为嫩的豆角，假如购到老不喀嚓的那类，最好是踏踏实实削了皮，炒过了再吃。
1.豆角带有一种干扰素栓的诱生剂，可刺激性机体造成干扰素栓，增强免疫力，充分发挥抗病毒治疗和肿瘤的功效。
2.豆角含有水份，有盈润皮肤的功效。
3.豆角动能低，与畜类高能源食物营养服用，合乎营养成分科学研究的标准。造成带有丙醇二酸、高钾低纳，因此对高血压、冠心病、肥胖症等病人有利。
营养成分：豆角带有较多维他命C、葡萄糖等营养元素，尤其是钙的成分极高。不一样种类每100g能食一部分（生物量）营养元素成分以下：蛋白0.6－0.9g，人体脂肪0.1－0.2g，甲基纤维素0.8－0.9g，糖原2.5－3.3g，胡罗卜素20－40mg，维他命C2.5－9mg，钙22－29mg。
饮食疗法功效
豆角具备清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺、消肿消结的作用；可用以輔助医治水肿腹胀、渴不欲、疮毒及其肾炎、肝硬化腹水等症。
服用忌讳
1.一般群体均可食。
2.脾胃虚弱的人应少吃。
3.可用量：每一次82克。
制做具体指导
1.不适合直接生吃；
2.烹饪时不适合煮得很烂，以防营养成分损害。